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中国野生火烧品种系生物学特性及综合评价 铭文也被称为“meleagisgalopavo”，它是在墨西哥的瓦卡市首次被诱导的鸟类。这一时期的时间约相当于欧洲金石时代（欧洲金石时代约公元前5000年）。火鸡于15世纪末输入到欧洲, 引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似, 雌鸟较雄鸟小, 颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达1.5~1.8米, 是当地开放林地最大的鸟类, 很难与其他种类搞混。火鸡共有6个亚种, 现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。 经济价值:它生长快、耐粗饲 (可采食30%~40%的青草) 、饲料报酬高;适应性广, 抗病力强, 可在平原, 山区, 半山区, 进行舍养或放牧饲养, 房舍及设备用具简单, 既可集约化饲养, 又可庭院放养;肉质好, 脂肪少, 瘦肉率高, 胆固醇含量最低, 蛋白质高, 是畜禽中生产蛋白质的佼佼者;饲养火鸡投资少, 见效快, 覆盖广, 效益高。在营养价值方面:火鸡肉鲜嫩爽口, 野味极浓, 瘦肉率高, 蛋白质含量丰富, 胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达30.5%, 而且富含多种氨基酸, 特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉禽, 维生素E和B族维生素也含量丰富, 具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。肉性温微热, 味甘香, 滋补作用较强, 对怔忡心悸、头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的功效。在药用价值方面:健脾、养胃、暖胃、补肾虚等。 放养与饲养 火鸡求偶时, 雄鸟展开尾羽, 翅膀下垂, 抖动羽翈作声, 缩头阔步行走, 并发出急促的“咯咯”叫声。早春繁殖, 筑巢于地面上。一只雄鸟配一群雌鸟, 每窝产8~15枚淡褐色有斑点的卵, 卵产于地面低洼处;孵化期28天。由于鸟类、两栖类及鱼类的性别由卵子所携带的性染色体决定, 所以在某些特定情况下, 可以进行孤雌生殖, 而火鸡在这方面的能力比较强。在缺乏雄性的情况下, 雌鸟生产的未受精卵亦可孵化, 而其所孵出的后代通常虚弱, 并几乎都是雄性。 个体选择:作种用雄火鸡应选择健壮无病、体型高大、雄性较强、活泼、羽毛发亮的火鸡;种用雌火鸡选择健康无病、性情温顺、背平尾直、胸宽体大、羽毛和肉髯颜色鲜艳的。种鸡用一段时期要更换, 提纯复壮, 及时淘汰劣种, 选留良种。种用母火鸡利用年限为2年, 雄火鸡则可利用3~4年。 配种与产蛋:雌火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期, 产蛋期在每年的3~9月, 每产10~15枚左右即自行孵化。每年产蛋4~6个周期, 每个周期产蛋14~20枚, 最多28枚。火鸡多为自然交配, 应防近亲交配, 种火鸡在自然交配时, 由于雌雄在体重上差别大, 常使雌火鸡受到损伤, 因而导致雌火鸡的繁殖率低, 降低经济效益。因此, 可采用人工授精方法来解决这一矛盾, 同时种公鸡的饲养比例, 可由自然交配的1∶4~5提高到1∶30, 而且可使饲养费用大幅度降低。 种蛋孵化: 自然孵化:雌火鸡的抱窝性极强, 农户少量繁殖火鸡种蛋可由雌火鸡或本地抱蛋母鸡进行自然孵化, 方法是用竹箩筐造窝给雌火鸡抱蛋孵化。箩筐内垫上禾草, 约20~30厘米厚, 然后放入种蛋。雌火鸡抱种蛋一般放14~18枚。雌火鸡抱蛋时喜在光线暗淡、隐蔽、僻静的地方, 抱窝期间需将雄火鸡隔离饲养, 以防骚扰抱蛋母鸡。每抱窝2天应让它离窝沙搭, 采食和饮水。雌火鸡抱蛋期应少喂含水分多的饲料, 可加喂些谷物饲料, 适当提高饲料日粮标准。种蛋入孵后第7~8天、15天、25天时各照蛋和验蛋1次, 以除去无精蛋和死胚蛋。种蛋入孵26天, 壳内小雏已经形成, 有的开始啄壳, 一般28~29天可全部出雏。雌火鸡抱窝后体质比较虚弱, 应单独喂养几天, 以便尽快恢复健康。 人工孵化:在大规模饲养繁殖火鸡时应采用人工孵化法。火鸡种蛋进行人工孵化要对种蛋进行选择, 然后将种蛋放入孵化器内, 用福尔马林溶液密闭熏蒸消毒半小时, 按孵化器每立方米窖积用福尔马林20毫升, 加8克高锰酸钾即可。消毒时孵化器温度为30℃, 相对湿度为65%。消毒结束后, 立即驱逐烟雾, 然后正式升温孵化。孵化温度第1天至第25天为37℃, 相对湿度为56%, 孵化器达到要求后, 气孔全部打开。孵化第1天至第16天, 每隔2小时用人工转蛋1次, 第17天至第25天可以自动转蛋或人工转蛋, 每小时1次, 孵化至第8天、20天、25天各进行验蛋1次, 检查胚胎的发育情况, 除去无精蛋和死胚蛋。孵化到第25天时, 把孵蛋移入事先消毒好的出雏机。第26天至28天出雏机温度为36.5℃, 相对湿度为77.6%。为了提高出雏机的湿度, 可在机内挂湿布。出雏时, 每隔2小时向蛋面喷洒40~60℃温水, 有利于雏火鸡的破壳和增强其活力, 提高孵化率。 饲养及饲养管理 火鸡无论平养, 笼养, 网养