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浙教版科学九年级上册第四章 知识点梳理 第四章基础知识分析 第一节 食物与摄食 1．热量价：每克营养物质在体内 氧化 时所产生的 热量 叫热量价。不同物质 的热量价是不同的，蛋白质为 16.8 千焦，糖类为 16.8 千焦，脂肪为 37.7 干焦。 2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等 7 大类。 3．各类营养素的作用。糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细 胞的—种组成成分。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； ③ 参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量的物质。 水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味 蕾功能下降,造成食欲减弱。 2 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸 收。 4．几种维生素来源及缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生 夜盲症 肝、卵黄、胡萝卜 素 A 维生 成人骨软化、 卵黄 素 D 儿童佝偻病 维生 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 素 E 维生 脚气病 米糠、麦麸 素 B 1 维生 口角炎、唇裂 酵母、大豆、胚芽、 3 素 B 症 肝 2 维生 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 素 B 12 维生 坏血病 蔬菜、水果 素 C 5．昆虫的各种口器， 一 蛾蝶类： 虹吸式 ；蝇类 ： 舐吸式 ； 二 蚊类 ： 刺吸式 ； 蜂类： 嚼吸式 ； 蝗虫 ： 咀嚼式 。 三 6．牙的结构及龋齿的形成。 （1）结构示意图：①写出图中一、二、 三所指的名称： 一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。 ②构成牙齿的主要物质是 [ 2 ] 牙本质 ； ③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； 4 ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。 （2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸