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食物药物——高汤的营养价值、食用禁忌 英文名：soup-stock所属分类：调味品别名：上汤营养成分：高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤，其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。高汤富含各种维生素、氨基酸以及铁、钙、镁、钾、锌、磷等矿物质。高汤具有开胃、助消化、滋阴补虚、强身健体之功效。 食物详情适宜人群：老少皆宜。 不适宜人群：无。 选购宜：无。 选购忌：无。 智汇科技食安专家 烹调宜:烹调忌:无。食用宜:无。食用忌：无。 烹调宜: 烹调忌: 无。 食用宜: 无。 食用忌： 无。 烹调时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。 储存：烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取。 来自： /html/2014/twpin1112/758.html