食物药物——芒果的营养价值与食用禁忌.docxVIP

智汇科技食安专家食物药物-芒果的营养价值与食用禁忌 英文名：Mango所属分类：水果类别名：檬果，漭果，闷果，蜜望，望果，面果，庵波罗果营养价值：芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。 食用禁忌适宜人群：一般人群均能食用。 不适宜人群：皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。 选购宜：自然成熟的芒果，颜色不十分均匀，大多在表皮上能闻到一种果香味，芒果有硬度、有弹性。 选购忌：催熟的芒果只有小头尖处果皮翠绿，其它部位果皮均发黄，芒果味淡或有异味，催熟的芒果整体较软。 烹调宜：巧切芒果的方法：1、先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。2、按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。3、取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。4、把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。 食用宜：芒