食物药物——芝麻酱的营养价值、食用禁忌.docxVIP

食物药物一一芝麻酱的营养价值、食用禁忌 英文名：sesamesoy所属分类：调味品别名：芝麻酱营养成分：芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。 食物详情适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。 不适宜人群：重度肥胖者不宜食用。 选购宜：芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。 云诂智汇科技食安专家选购忌：无。 烹调宜：一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉拌和配味碟。 烹调忌：无。 食用宜：给儿童经常吃点芝麻酱对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育，都大有益处。芝麻酱所含蛋白质比瘦肉还高，质量也不亚于肉类。虽然芝麻酱的进食量不会很多，但只要经常吃，也不失为增加蛋白质的一种好办法。每天10?20克。 食用忌：无。 储存：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。 来