长三角地区主要栽培品种的花穗整理与穗尖结果的获得.docxVIP

长三角地区主要栽培品种的花穗整理与穗尖结果的获得 果穗大小标准是相同的，这是葡萄酒标准化生产中重要的指标之一。葡萄花芽分化良好的花穗其花朵数有200~1000多个, 坐果后实际利用的一般只有30~100个, 大部分花朵在开放过程中脱落。如何通过人为整穗控制花穗留花量达到果穗标准一致, 是葡萄生产的一项重要技术环节。日本葡萄果品以单穗包装销售为主要销售形式, 果穗大小控制在350~500 g/穗, 其技术主要通过控制花穗大小, 利用穗尖少量花絮结果, 获得理想的标准果穗。近年来我国长三角地区已开始引进日本的花果管理技术, 通过引进、消化, 许多果农已经接受并得到推广应用。根据长三角地区当前葡萄生产情况术以及日本葡萄花果管理技术, 对长三角地区葡萄花果标准化管理技术中的花序和果穗管理技术简要综述, 以供参考。 1 花穗管理 1.1 花穗整穗对穗品质的影响 (1) 控制葡萄果穗的大小。一般每个葡萄花穗有1000~1500个小花, 最后构成产量的只有50~100个, 品种不同花穗大小不一样, 通过花穗整形, 可以达到控制穗形大小, 符合标准化栽培的要求。日本生产上, 商品果穗要求450~500 g/穗, 我国很多地方要求藤稔果穗重量为1000 g, 首先需要通过花穗整穗调节坐果后果穗的大小。 (2) 提高坐果率, 增大果实。通过整穗起到疏花的目的, 有利于花期的养分集中, 提高保留花朵的坐果率, 有利于增大果实。 (3) 调节花期的一致性。整穗一般保留穗尖部分结果, 穗尖花期略迟, 但开花期相对一致, 特别是采用无核化处理, 有利于掌握处理时间, 提高无核率。 (4) 调节果穗的形状。通过整穗, 可以按人为要求调节葡萄果穗的大小和形状, 如利用副穗, 把主穗疏除大部分, 形成情侣果穗。 (5) 有利于果穗的标准化。 (6) 疏花减少疏果的工作量。葡萄花期疏花, 只要疏除小穗, 操作比较容易, 一般疏花后疏果量较少或不需要疏果。 1.2 花穗整形方法 1.2.1 用小穗留穗尖留穗数 花穗整形的时期一般在开花前1周至初花期为最适宜时期。整形原则:巨峰系品种, 如先峰、翠峰、巨峰、安芸皇后、多摩峰、巨峰、高鲁碧、信浓笑、藤稔、伊豆锦等品种一般留穗尖3~3.5 cm, 8~10个小穗, 50~55个花蕾。二倍体品种 (包括三倍体品种) , 如魏可、红高、白罗沙里奥、濑户等品种一般留穗尖4~5 cm。幼树、促成栽培的、坐果不稳定的情况下适当轻剪穗尖 (去除5个花蕾左右) 。 1.2.2 花穗的整形测定 巨峰、白罗莎里奥等品种间有核栽培的花穗管理差异较大。四倍体巨峰系品种总体结实性较差, 花穗不进行整理容易出现不整齐现象。二倍体品种坐果率高, 但容易出现穗大、粒小、含糖量低、成熟度不一致等现象。 巨峰系品种的整穗。日本对巨峰系品种的要求是成熟果穗呈圆球型 (或圆筒型) , 穗质量400~500g , 整穗时间一般在小穗分离后, 小穗间可以放入手指, 大概开花前3 ~ 7 d到盛开。整穗过早, 不易区分要保留的部分, 整穗过迟, 影响坐果。在栽培面积较大的情况下, 先去除副穗和上部小穗, 暂时保留所需的花穗。 花穗整形方法。副穗及以下8~10个小穗去除, 保留15~17个小穗, 去穗尖;花穗很大 (花芽分化良好) 保留下部15~17段。开花前后穗长在5 cm左右。花后2周疏粒时, 果穗长8~9 cm。 二倍体品种的整穗。花穗的整形时期, 在花穗上部小穗和副穗花蕾初开到盛开结束。为了增大果实进行GA3处理的果穗, 利用花穗下部16~18个小穗 (开花时6~7cm) 穗尖基本不去除 (或去除几个花蕾至5 cm) 。 常规栽培情况下 (不用GA3) , 花穗留先端18~20个, 8~10 cm左右, 穗尖去除1 cm。 2 干果管理 2.1 花后疏除果穗的影响 通过进一步调整果穗数来达到目标产量的要求, 并且通过疏果穗减少了叶片与果实之间的营养竞争, 使每一穗果中的果粒尽可能地保证营养充分。从而促进果实膨大和着色, 提高果实糖度并增进品质。 葡萄单位面积的产量= (果穗重×果穗数) /面积, 而果穗重=果粒数×果粒重。因此, 可以根据目标 (计划) 产量和品种特性来确定单位面积的留果穗数。品种的特性决定了该品种的穗重, 但在市场销售过程中还存在消费者喜爱的穗重和果粒大小等问题, 比如在日本, 消费者并不喜欢过大的果穗, 因此市场上销售的巨峰穗重基本在350 g左右。如果目标产量每1000 m2为1200 kg, 则每1000 m2的留果穗数为3600个;如果目标产量每1000 m2为1500 kg, 则每1000 m2的留果穗数为4200个 (表1) 。因此, 可以依据市场上对果穗要求的大小和所定的目标产量准确地确定单位面积的留果穗数。值得注意的是,