第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件 统编版（2019）高中历史选择性必修2 经济与社会生活.pptxVIP

第2课 新航路开辟后的食物物种交流;说出下列食物的原产地;一、美洲物种的外传;（2）玉米、马铃薯、辣椒在中国的传播明朝时，玉米通过多种途径传人中国: 从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传人东南沿海地区。玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。;一、美洲物种的外传辣椒;材料二：辣椒自从进入中国饮食，便是平民的恩物，价廉味重，下饭再好不过。二十世纪初从宜昌到重庆一线的纤夫，他们从事重体力劳动，能量消耗很大，因此需要补充蛋白质。可是精肉的价格又很贵，纤夫们消费不起，便只好吃些下水、不太新鲜的肉类。这些食材较为腥臭，因此需要用比较浓烈的作料盖过食材的本味，所以就有了“麻辣烫”“毛血旺”“红油火锅”一类的菜式，这一类菜式原本只在下层人民中流行。……“红锅馆子”菜式流行的时候正是抗战时期，中国东部的精英阶层大批涌入四川，他们原来习惯的筵席是吃不起了，小馆子还是可以常常光顾；这些内迁的各级官员、大学师生在战后回迁东南，也把来自四川的味道带到了各地。 ——整理来源于《中国食辣史》;根据上述材料，总结辣椒在传入我国的路线以及受到欢迎的主要原因;土豆;土豆在中国的传播;二、其他地区物种在美洲的传播;畜