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木薯酒精渣袋栽生产蔬菜熟料袋栽试验 随着蘑菇行业的发展，对原材料的需求也越来越大，但棉碗等原材料的价格急剧上涨。作为非产棉区的广西, 减少对棉子壳的依赖, 走食用菌栽培原材料多样化和本地化之路势在必行。 广西盛产木薯, 区内大部分酒精企业利用木薯原料生产酒精, 生产规模不断扩大, 酒精渣越来越多。木薯酒精渣含有的碳源、氮源、无机盐和维生素等营养物质, 符合食用菌生长所需的全部营养。为了利用这一丰富的本地原料资源, 笔者进行了栽培平菇、姬菇和茶树菇的试验, 现将结果报道如下: 1 材料和方法 1.1 材料培养基 ①菌株:平菇 (黑平2号) , 姬菇, 茶树菇栽培种, 均由广西农科院生物技术研究所食用菌研究室提供。栽培种培养基, 为麦粒培养基。②木薯酒精渣:木薯酒精渣由武鸣县锣圩酒精厂提供, 酒精废液经离心、压滤干燥后获得。谷壳、玉米芯、石灰等材料由市场上购买。玉米芯经粉碎后使用。 1.2 不同品种、不同树菇配方ph值比较 平菇 (黑平2号) 配方:①木薯酒精渣70%, 谷壳20%, 玉米芯10%。pH值7.5~8。②木薯酒精渣90%, 谷壳10%。pH值7.5~8。姬菇配方:①木薯酒精渣80%, 玉米芯20%。pH值7.5~8。②木薯酒精渣90%, 谷壳10%。pH值7.5~8。茶树菇配方:①木薯酒精渣70%, 谷壳30%。pH值7.5~8。②木薯酒精渣90%, 谷壳10%。pH值7.5~8。 每个配方均要用石灰水把pH调至所需的范围, 由于木薯酒精渣呈酸性, 所用的石灰量比常规原料的稍多, 所占比例为8%~10%。 1.3 接种、培养、管理 ①装料灭菌:按常规方法将各种原料拌均匀, 然后加入石灰水, 调节pH值。因木薯酒精渣较细, 含水量稍偏干以65%左右为宜, 然后将拌好的料装入聚乙烯筒料袋内。平菇、姬菇聚乙烯筒料袋规格为23 cm×45 cm, 每袋干重0.8~0.9 kg, 湿重2.5~2.8 kg;茶树菇聚乙烯料袋规格为17 cm×33 cm, 每袋干重约0.4 kg, 湿重0.6~0.8 kg。料袋100℃常压灭菌8~12 h。②接种发菌:培养料冷至室温后, 按无菌操作规程进行接种, 平菇、姬菇按常规两头接种, 每袋栽培种可接20袋左右;茶树菇一头接种, 每袋栽培种可接约40袋。接种后置于培养室按所需的温度条件下进行发菌培养。③培菌出菇管理:平菇、姬菇菌丝长至1/3时, 用套环加盖报纸套好。菌丝长满后, 搬运到出菇棚按常规方法进行出菇管理。茶树菇长满袋后按常规进行催蕾等管理, 注意加强通风, 并保持空气相对湿度在85%~90%, 子实体八成熟时及时采收。 上述试验在广西东盟经济园区广西红蕈林食用菌科技有限公司生产基地进行。 2 结果与分析 2.1 配方对于姬菇生长的影响 无论是黑平2号, 还是姬菇、茶树菇配方②比配方①菌丝满袋时间都慢, 这可能与该配方中加入谷壳较少, 培养料的通透性差有关。菌丝生长无论是配方①还是配方②, 都是洁白, 姬菇的配方①菌丝生长最浓密洁白;与配方中加入的玉米芯的含量有关。 3 结论 如表1所示。 2.2 不同配方的生物学效率 供试配方产量及生物学效率见表2。 平菇黑平2号配方①第1批的生物学效率较低, 只有85.5%, 主要是第1批含水量控制不好, 菌袋污染较多, 第2批的生物学效率最高, 达到99.5%;姬菇配方①的生物学效率最高为87.57%, 平均生物学效率为83.3%。茶树菇配方①的生物学效率为75.21%, 平均生物学效率为66.48%。对平菇黑平2号而言, 配方①与配方②没有明显差别;对姬菇和茶树菇来说, 配方②比配方①生物学效率低, 可能是通透性较差, 菌丝生长时间太长, 营养损失较多, 再加上容易感染杂菌, 产量偏低。 2.3 可显著降低栽培成本 目前广西大部分木薯酒精厂家生产的木薯酒精渣是不需要任何费用的, 厂家附近农户可随时前往搬运后发酵作肥料等其它用途。如果将木薯酒精渣用作栽培平菇、姬菇和茶树菇等食用菌原料, 只需要投入少量的其它原料成本, 相对于采用棉子壳、木屑等原料而言, 成本将大为降低 (可降低70%~80%) , 收益显著。用木薯酒精渣代替棉子壳等作为主要原料进行平菇、姬菇和茶树菇栽培完全可取得理想的经济效益。 3.1试验证明, 木薯酒精渣完全可替代棉子壳等原料栽培平菇、姬菇和茶树菇。具有原料来源广、成本低的优点, 可取得较高的生物学效率和经济效益。 3.2木薯酒精渣作为原材料栽平菇、姬菇和茶树菇, 只需加入谷壳或玉米芯等少量原料来改善培养料的通透性, 促进菌丝生长。为充分利用木薯酒精渣这一丰富的资源, 谷壳和玉米芯添加量以10%~30%为宜, 过低则通透性差, 过高则成本高, 不利于最大限度地利用这一资源。 该技术完全可以在木薯种植区及木薯酒精厂附近农户推