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中华名谱百年老字号汤中之王韩京伯 不推列车，泰山不堆。韩京伯汤馆有名也真不是吹的。 自打在本刊2010年第4期杂志上刊发了《中华名小吃技精味美特色足、百年老字号汤中之王韩京伯》的文章后, 该文顿时在广大读者当中引起巨大反响, 很多读者纷纷致电本刊编辑部, 询问汤馆项目的真实性以及最新加盟政策等信息。2010年3月28日, 本刊记者刘学赶赴安徽省阜阳市进行中华记者行第106回的实地采访。 期间, 记者详细考察了公司的营业资质、培训力量以及连锁管理的服务能力, 并与韩总就企业发展和读者最为关心的加盟费问题进行了深入的交流和探讨。在接下来的两天时间, 记者又对阜阳市以及下辖太和县的10余个加盟店, 逐一进行了考察和走访, 相关文字及图片资料已经在本刊客户服务中心存档、备案。 “汤”味上海思政的前状及品价上涨 3月29日清晨6点, 偌大的阜阳城正沉浸在绵绵的春雨当中, 记者行经的几条街道略显空寂, 而当来到位于阜阳市国贸商城西门对面花园假日酒店西行20米的韩京伯汤馆直营店时, 这里却呈现出一番非常热闹的景象:大批消费者正排着长长的队伍拿着票等着喝汤、吃烧饼, 这其中, 既有年逾古稀的长者, 又有10几岁的中小学生, 而“队伍”的主力则是大批在这附近居住、上班的年轻人。因为时间较早, 记者没有和韩总打招呼直接到店里暗访。在店里左面墙壁上, 记者看到一块巨大的彩色喷绘, 喷绘上详细记录了韩京伯汤馆的由来、发展历程、所获荣誉以及目前各地加盟店的地址、电话等;而在营业台的背面, 悬挂着由全国三大权威饮食评选机构颁发的“中华名小吃”、“江淮老字号”、“安徽名菜”等牌匾。在总共只有80平方米的直营店内, 10余张餐桌前已经挤满了正在吃饭的消费者。 汤好喝不好喝, 烧饼、牛肉大包好吃不好吃, 我想读者也肯定非常关心这个问题, 所以记者就要了一碗汤、两个牛肉大包、三个烧饼, 这样既了解真实味道, 又能满足自己的口腹之欲, 何乐而不为呢?当服务人员把一碗热滚滚的汤端过来时, 还没等放到桌上, 那浓香的味道就已经飘散过来。放在记者面前的这碗汤, 观其形, 汤体清醇如玉, 根根鸡丝色泽白嫩、浮荡在黄白相间的蛋花之中, 服务人员告诉记者, 大碗汤里面放两个鸡蛋是三块钱, 小碗汤里面放一个鸡蛋是两块五毛钱, 这些年尽管物价上涨, 但韩京伯汤馆的食品价格始终没有涨过一分钱, 因为来这里吃饭的大多是回头客;记者再品其味, 汤汁缕缕飘香, 虽说是由大骨棒、老母鸡、名贵中草药等材料熬制而成, 但喝的时候却丝毫感觉不到油腻的味道, 仅仅喝了一小口, 那浓浓的醇香就已经开始从舌尖向四周扩散, 就好像在品尝一杯窖藏多年的美酒, 让您不由自主地有种想要回味的感觉。喝汤、吃烧饼, 中华记者行期间, 记者也实实在在地当了一回阜阳人。 吃饭当口, 店里的客人走了一拨又一拨, 但随后的座位又很快被新来的消费者抢占。从清晨6点到上午10点的近4个小时时间里, 记者粗略统计了一下, 进店吃饭的消费者达到了600多人, 这其中还不包括很多把汤和烧饼、牛肉包直接打包拿回去吃的消费者。 韩京伯汤:金字招牌,要求未来的市场 本刊曾经报道过的餐饮项目有很多, 但迄今为止推广汤品小吃的, 韩京伯可以算得上是第一家, 开家汤馆到底能不能赚钱, 能赚多少钱, 我和很多读者一样最关心的还是目前韩京伯汤馆各加盟店的实际经营情况, 因此, 3月29日下午1点, 记者就在韩总的陪同下迫不及待地赶赴各加盟商现场考察。 在阜阳市韩京伯汤馆苏果分店里, 记者见到了分店老板徐辉 (139655793**) 。徐辉告诉记者:“我是韩京伯汤馆的老顾客, 从上学那会就开始喝他那的汤, 吃他那的烧饼, 这些年下来韩京伯的口味一直没变。以前我在本地市场卖手机, 这几年生意越来越不好做, 我就打算放弃换个买卖, 可又不知道自己还能干点啥, 可能是对韩京伯汤馆的印象深刻吧, 就很自然的就想到了加盟开个分店什么的, 当初对于能不能加盟还真是心里没底, 后来和韩总沟通过几次后, 我就顺利加盟了, 这个分店的位置也是韩总帮我挑选的, 2009年6月28日, 我这个分店正式开门营业, 说实话, 刚开业的时候心里真没底, 也不知道到底能不能赚钱, 可没想到, 开业的第一天我就卖了近1000块钱, 这下我算是彻底放心了。由于我的店面不大, 人手又不够用, 现在店里每天需要的汤都是从韩京伯总部直接配送过来的, 这样做既能保证千店一味的原则, 又使自己节约了不必要的人力、物力投入。现在我只做早点, 不做中餐和晚餐, 平均下来, 我每天的营业额都在1500多块钱左右, 扣除房租、人员工资等花费, 现在一天的纯利润都能达到500多块钱。一年下来赚个十五六万块钱基本上没什么问题, 我现在正打算在电业家属楼社区再开家分店, 房子租好了, 也装修完了, 各