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中链甘油三酯对荷斯坦犊牛生长性能的影响 通常，含有6-12碳原子的碳链脂肪酸被称为中链脂肪酸（mc-fa）。通过甘油酯转化为中链脂肪酸（或中链脂肪酸，mct）。典型的mct是指饱和脂肪酸或饱和葡萄糖酸或饱和脂肪酸-葡萄糖酸混合的甘油。中链甘油三酯由饱和脂肪酸构成, 凝固点低, 室温下为液体, 黏度小, 中链甘油三酯中不饱和脂肪酸的含量极低, 氧化稳定性非常好, 其碘值不超过0.5, MCT在高温和低温下都非常稳定。Donnelly (1983) 研究指出, 当改变犊牛日粮中脂肪和碳水化合物的比例对其身体组成变化有极其显著的影响, 另外还指出, 犊牛饲喂高脂肪和低蛋白质日粮可使犊牛身体的脂肪层较为疏松, 而当饲喂高碳水化合物、高蛋白质的日粮时, 其身体的脂肪相对较为结实, 且脂肪含量也较低。MCT由于其高能量、易吸收, 在家禽、家畜饲养中有广泛应用。饲料中添加MCT, 使猪仔体重增加, 母猪奶水稳定, 母鸡产蛋提高率。此外MCT还有提高家禽家畜抗病能力等功效。 1 不同处理的微生物指标日粮 30头新生荷斯坦小公牛被用于本试验, 每个处理组10头牛。该试验进行的时间在1-4月, 平均环境温度在-4±8°C, 因此, 在整个试验过程中, 所有犊牛处于冷应激状态中。3个日粮组分别为对照组、CAP (含有大量的C8:0碳原子组成碳链的脂肪酸) 组和CCO (含有较大比例的C12:0的脂肪酸) 组。试验犊牛主要来自于康奈尔大学的试验研究中心和4个本地的奶牛养殖牧场。在出生1h内, 给所有的犊牛饲喂4L牛初乳, 之后被转移至康奈尔大学的试验研究中心的温室中, 然后给每头犊牛注射2mL的VB混合液、2mL的右旋糖酐铁注射液;将每头牛称重, 之后每周称重一次。 犊牛的基础日粮主要以代乳粉为主, 在试验的头5d内, 在牛乳中追加少量动物脂肪 (含7%CP和60%的脂肪) 作为犊牛过渡期的日粮。犊牛牛乳混合日粮掺温水使得其温度在43°C左右饲喂, 每天06:00和18:00各饲喂一次。在早晨饲喂后, 对犊牛的身体状况做一次全面检查, 并收集其粪样。 粪样评分等级按照1-3个等级来划分, 具体为:1) 固体、半固体、正常;2) 固液体参半、松散;3) 几乎全部是液体、水样。另外, 对犊牛的呼吸状况也做一统计, 其中呼吸评分等级用1-4个等级来划分, 具体为:1) 正常;2) 有少许鼻涕, 呼吸稍许不畅;3) 呼吸沉重;4) 慢性咳嗽。 表1是各处理组犊牛日粮的组成和营养水平表, 犊牛日粮中的脂肪主要有3个来源, 分别是代乳粉、动物脂肪和植物脂肪, 3个处理组中犊牛日粮所含有的脂肪酸组成类型在表2中有所显示。对照组犊牛日粮中追加一定量的动物脂肪, CAP组犊牛日粮中则追加辛酸甘油三酯, CCO组犊牛日粮中主要追加一定量的植物蛋白质, 具体见表1。3个处理组中犊牛日粮是等氮日粮。 从出生的第1～7d每千克犊牛体重提供给其0.28McaL的能量, 而从第8d直至体重达到85kg时, 按照每千克犊牛体重提供给其0.32McaL的能量。在每周对犊牛称重后, 计算各处理组犊牛的采食量, 其中采食量和未被采食的犊牛日粮每天由专人进行统计记录, 所有的犊牛自由饮水。当所有的犊牛体重达到65kg时, 随机选出5头犊牛对其注射胰岛素, 在注射的当天, 给选出的5头犊牛安装颈内静脉留置导管。起先将胰岛素按照65μg/mL的比例溶解于0.01 M HCl的溶液中, 之后在按照32.5μg/mL的比例用无菌生理盐水稀释。按照每千克犊牛体重1μg/kg的量对犊牛注射胰岛素, 之后用3mL的无菌生理盐水冲洗犊牛颈内静脉留置导管。分别在注射胰岛素后的第-30、-15、-5、0、2.5、5、10、15、30、45、60和120min后用真空采血管5mL血样。分析血样的葡萄糖、游离脂肪酸 (NEFA) 和胰岛素含量。 在试验结束的当天, 将所有的犊牛运往屠宰场。将犊牛屠宰后测定其屠宰胴体重。将犊牛左右侧胴体分开, 其中将右侧胴体再次称重并用于后期分析。将犊牛的所有内脏器官分离并称重, 将犊牛胃肠道的食糜冲洗后, 将其洗净备用, 将屠宰犊牛放血时收集的血样称重。将所有的样本置于-20°C处用于后期的分析。 2 对血清总脂肪的影响 在整个试验期间, 所有的犊牛身体均保持健康状态, 多数活力较为旺盛。数据显示, 各处理组中犊牛的采食量和整体生长性能均没有显著差异, 各处理组犊牛的呼吸等级分数和健康状况也没有显著差异。表3的数据显示, 各处理组中犊牛的摄入的能量 (P=0.45) 和蛋白质量 (P=0.29) 均没有显著差异;另外, 各处理组犊牛摄入的总脂肪量也没有显著差异 (P=0.22) , 但摄入的不同碳链长度的脂肪酸含量有所差别 (P0.01, 表3) 。 表4是整个试验期间所有犊牛