青岛国际啤酒节的崛起.docx

青岛国际啤酒节的崛起 慕尼黑啤酒节始于1810年，从9月3日开始，历时16天。现在是世界上最大的民间节日。 据慕尼黑市有关部门测算, 近几年慕尼黑啤酒节吸引了世界各地约630余万人参加, 其中国外游客约100万人, 啤酒节创造的经济效益高达9.5亿欧元 (约合人民币90亿元) , 其中啤酒节广场销售额占三分之一, 市内餐饮、住宿、交通等占三分之二。 慕尼黑啤酒节所有受到人们的喜爱, 尤其是来自欧洲乃至世界各国人们的喜爱, 主要得益于它保持了巴伐利亚的传统和形成了巨大的节日举办规模, 并由此形成了鲜明的“狂欢节”特色。 慕尼黑啤酒节的规模是惊人的, 在节日的16天时间里, 在面积为40公顷 (约合600亩) 的场地上, 涌入600—700万人饮酒, 参节游客是如此之多, 以至人们需要提前一年预定慕尼黑的住宿旅馆和啤酒帐篷的席位, 消费啤酒数量也高达500—600万升。为容纳每晚1—2万人品酒, 啤酒篷屋面积都在数千平米以上。此外, 几十项娱乐设施在会场一侧形成了大型游乐场。 节日的啤酒主题决定了慕尼黑啤酒节的狂欢特色, 再加上鲜明的传统文化特色和巨大的节日规模, 令慕尼黑啤酒节形成了浓郁的品酒氛围, 啤酒节期间每当夜幕降临, 万人啤酒大棚内座无虚席、热闹非凡, 人们和着舞台乐队的音乐节奏站在桌椅上唱着、跳着, 隔一段时间, 舞台乐手会以“prost” (德语“干杯”) 的劝酒歌号召大家将杯中啤酒一饮而尽, 篷内气氛达到极致。节日期间, 各啤酒篷屋规定每晚啤酒供应到10时30分, 10时45分乐队演奏流行乐曲, 催促人们离去。这时, 人们才在依依不舍的情绪中不情愿的离开。此外, 啤酒节会场上各种世界最新潮和刺激的娱乐设施的不断增加, 也为慕尼黑啤酒节的狂欢色彩增加了分量。 对照慕尼黑啤酒节看青岛国际啤酒节, 城市雄厚的啤酒产业基础、市民对啤酒的热爱以及对啤酒节的认同是两个节日共有的办节要素, 但青岛国际啤酒节的弱项在于节日的举办历史过于短暂, 还没有形成慕尼黑啤酒节那样深厚的节日文化积淀、巨大的节日规模和影响力。 如果说节日规模和影响力是我们目前还无法左右的因素的话, 那么在培育节日文化方面我们是可以作为一番, 应当学习慕尼黑啤酒节的做法, 在啤酒节的开幕式、花车巡游、啤酒品饮等活动中形成青岛国际啤酒节独有的节日文化。如我们没有庆祝路德维希王子与特蕾莎公主盛大婚礼的节日原由, 但我们已初步形成极具特色的开幕式程序, 同时也有了自己的一套说辞, 只要每届啤酒节在此基础上不断完善和延续下去, 会逐步积累成为节日宝贵的特色文化。在啤酒品饮方面, 应当在啤酒大篷、啤酒音乐和美食等方面积累文化, 形成特色, 啤酒大篷内硬件如桌椅、舞台、厨房、厕所、地板等, 都应根据青岛的实际引进类似慕尼黑啤酒节式的各类物件, 一是经过多年考验, 有其合理性, 二是规范;啤酒可以反慕尼黑啤酒节之道, 吸引更多国际知名品牌参节, 形成青岛国际啤酒节的特色;在美食和音乐方面应有所创新, 改变大篷内烤肉加流行音乐的单一模式, 增加适合下酒的地方特色酒肴, 创作朗朗上口而又简洁明快的祝酒乐曲。花车巡游是另外一个体现节日文化的重要载体。实际上如何举办好青岛国际啤酒节的花车巡游一直是我们面对的一个难题, 各大企业的花车表演队伍不可避免地带有浓郁的商业色彩, 各行业组织的各种表演队伍又使巡游主题涣散而又缺乏可视性。由于青岛不具备慕尼黑啤酒节成功组织盛装巡游的几个要素, 如众多当地啤酒厂家的热情参与、为巨大的节日和城市声望吸引来的体现各国文化的巡游人员以及深厚的巴伐利亚传统文化, 因此青岛国际啤酒节的花车巡游不易从慕尼黑啤酒节获得灵感。未来最为理想的情况是正如慕尼黑啤酒节的开幕大巡游和群众狂欢巡游, 前来参加青岛国际啤酒节的各大啤酒厂家和品牌都制作和组织最能体现自身文化的啤酒花车和表演队伍, 来自国内外的游客和市民身着民族服装参加狂欢巡游。但目前青岛国际啤酒节还不具备象慕尼黑啤酒节那样的声望和吸引力, 以使前来参节的啤酒厂家和游客做如此大的物质和感情投入。因此, 我们应对作为非赢利项目的花车巡游进行重点扶植和投入, 鼓励啤酒厂家和品牌的加入, 撇去啤酒品牌以外的商业成分, 增加管乐和民间舞蹈等行进式的艺术形式, 将其逐步改造成为啤酒文化和艺术相辉映的活动, 这可能象开幕式一样需要时间不断完善和沉淀, 才能逐步形成类似慕尼黑啤酒节开幕巡游那样的不再变化的经典巡游表演。