超市食品陈列柜的类型与管理.docxVIP

商场食品陈设柜的种类与管理 超级市场为顾客供给包含蔬菜、水果、鲜鱼、精肉、日配品、各样熟食和半熟食品等各样生鲜食品，而这些食品一定配置相应的保鲜 储藏设施才能销售，这里所指的保鲜储藏设施即陈设柜。陈设柜最早于1922年出现于美国，后经多年的发展，愈来愈遇到商家的喜爱， 现已成为超级市场必不行少的商用设施。陈设柜不单能够保证零售商品的质量，并且能够全方向陈设展现商品，方便了顾客精选商品，美化了商铺的购物环境，提升了卖场的品位，刺激顾客的购置欲念，最后可为商家博得更多收益。食品陈设柜不单投资量大，并且在商场生鲜食品中属最重要的设施之一，所以本节予以特意介绍。 一、食品陈设柜的特色 1．零售公司对食品陈设柜的要求 食品陈设柜是冷藏链中最后一个环节。商家选购陈设柜为了达到冷藏和陈设商品的目的，对陈设柜有以下要求： (1)保持合适商品的储藏温度、湿度，能在商品储藏时期保持其质量。 (2)构造形状应能使顾客看清商品且简单拿取，并与商品环境和睦一致，提升商品展现成效。 (3)向柜内增补商品方便，不用花销售货员太多的时间。 (4)柜内构造应方便打扫，食品陈设柜应由切合卫生标准的资料制作， 并做抑菌办理。 (5)噪音低，制冷性能好，电气安全性能稳固，安装、操作简单，易 维修。 (6)构造坚固，不易受外力作用而变形。 (7)制造成本低，耗电量少。 (8)柜体(机组)自己应拥有能对突发故障的警报功能，