食品安全管理体系审核员培训考试试题(基础知识部分).docx.pdfVIP

食品安全管理体系审核员培训考试试题（基础知识部分） 姓名： 工作单位： 考试日期： 年 月 日 类 别 单项选择题 判 断 题 多项选择题 填空题 简答题 分析阐述题 总 得 分 得 分 阅卷人签字 一、选择题 （从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入（ ）中。每题 1 分，共计 20 分） 单项选择题 （ b ）1.下列哪种说法是不正确的： a) 审核组可以由一名或多名审核员组成 b) 实习审核员可以独立承担审核任务，但不能独立出具任何报告 c) 至少配备一名经认可具有专业能力的成员 d) 以上说法都是正确的 （ b ）2.认证证书的认证范围由 a) 申请人决定 b) 认证机构决定 c) 受审核方决定 d) 认证机构和申请人协商决定 （ c ）3.我国的审核员注册机构是 a) 国家质检总局 b) 国家认监委 c) 中国认证认可协会 d) 国家认可委 （ d ）4.最新食品安全管理体系审核员注册准则实施日期为 a) 2006 年 1 月 1 日 b) 2007 年 1 月 1 日 c) 2007 年 5 月 1 日 d) 2007 年 6 月 1 日 ( b )5．一个审核组对组织同时进行食品安全管理体系和质量管理体审核这是： a) 联合审核 b) 结合审核 c) 合并审核 d) 以上都是 （ c ）6.下列关于关键控制点的说法正确的是： a) 关键控制点必须设置关键限值 b) 一个关键控制点控制一个已识别出的危害 c) 通过关键控制点的控制可以消除这一步骤产生的食品安全危害 d) 每个食品企业都一定会存在关键控制点 （ d ）7.下列哪些图表属于流程图 a) 企业组织机构图 b) 车间职能分配图 c) 工厂厂区平面图 d) 以上都是 （ d ）8. 以下哪种说法是不正确的 a) 当关键限值发生偏离时，应采取纠正措施。 b) 当不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施 c) 只要是在关键限值已经偏离的条件下生产的产品，就应按潜在不安全产品进行处理。 d) 不符合操作性前提方案条件下生产的产品，可不按潜在不安全产品处置要求进行处理 （ d ）9.以下哪种说法不正确 a) 食品安全方针和目标一定要形成文件 b) 记录是一种特殊类型的文件 c) 操作性前提方案一定要形成文件 d) 组织一定要编制文件化的食品安全管理手册 （ B ）10.下列情况发生时必须对控制措施组合实施确认 a) 监视活动中发现一批不合格产品 b) 产品预期用途发生变化 c) 食品安全小组组长发生变化 d) 内审开出一项严重不合格项 （ b ）11．一次审核的结束是指 a）末次会议结束 b）分发了经批准的审核报告之时 c）对不符合项纠正措施进行验证后 d）监督检查之后 （ c ）12. 文件审核的作用不包括 a) 了解被审核方信息，为现场审核做准备 b) 确认食品安全管理体系文件的充分性、适宜性、有效性 c) 确认 HACCP 计划实施的有效性 d) 确认 HACCP 计划制定的合理性 （ c ）13.生产现场，工人发现有一批玉米原料有霉变现象，经检验员确认后，将这批原料退回了库房， 未投入生产过程， 这种行为是：