食品质量安全标准与法规—食品流通标准.pptx

食品流通标准;食品流通标准;一、包装材料与容器标准;1、纸制品的卫生标准;2、金属容器的卫生标准;3、陶瓷和搪瓷制品的卫生标准;4、玻璃制品的卫生标准;5、塑料制品的卫生标准;6、橡胶制品的卫生标准;二、预包装食品标签通则;二、预包装食品标签通则—术语;二、预包装食品标签通则—术语;二、预包装食品标签通则—基本要求;二、预包装食品标签通则—基本要求;二、预包装食品标签通则—基本要求;二、预包装食品标签通则—基本要求;二、预包装食品标签通则—标示内容;（2）配料清单 ①预包装食品的标签上应标示配料清单。单一配料的食品除外。 ②各种配料应按①表示具体名称，但下列情况除外。 —甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB2760的规定标示具体名称或种类名称、当一种食品添加了两种或两种以上着色剂，可以表示类别名称，再在其后加括号，标示GB/T 12493规定的代码。;（3）配料的定量标示 ①如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。 ②同样，如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时，应标示所强调配料在成品中的含量。 ③食品名称中提及的某种配料而未在标签上特别强调，不需要标示某种配料在成品中的含量。添加量很少，仅作为香料用的配料而未在标签上特别强调，也不需要标示香料在成品中的含量。;（4）净含量和沥干物（固形物）含量 ①净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。 ②应依据法定计量单位，按一下方式标示包装物中食品和净含量： a.液态食品，用体积——L（l）升、mL（ml）（毫升） b.固态食品，用质量——g（克）、kg（千克） c.半固态或黏性食品，用质量或体积;（4）净含量和沥干物（固形物）含量 ③净含量的计算单位应按表5-16标示。;（4）净含量和沥干物（固形物）含量 ④净含量字符的最小高度应符合表5-17规定。;（4）净含量和沥干物（固形物）含量 ⑤净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一展示板面。 ⑥容器中含有固、液两相物质的食品（如糖水梨罐头），除 标示净??量外，还应标示沥干物的含量。用纸量或质量分数表示。 ⑦同一预包装内如果含有互相独立的几件相同的预包装食品时，在标示净含量的同时还应标示食品的数量或件数。;（5）制造者、经销者的名称和地址 ①应标示食品的制造、包装或经销单位经依法登记注册的名称和地址。有下列情形之一的，应按下列规定予以标示。 a.依法独立承担法律责任的集团公司、集团公司的分公司或集团公司的生产基地，可以标示集团公司和分公司的名称、地址。也可以只标示集团公司的名称地址。 b.依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地，可以标示集团公司和分公司的名称、地址，也可以指标示集团公司的名称、地址。;（5）制造者、经销者的名称和地址 ①应标示食品的制造、包装或经销单位经依法登记注册的名称和地址。有下列情形之一的，应按下列规定予以标示。 c.受其他单位委托加工预包装食品但不承担对外销售，应标示委托单位的名称和地址 ②进口预包装食品应标示原产国的国名或地区区名，以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称和地址。;（6）日期标示和贮藏说明 ①应清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期，也可以附加标示保存期。 日期标示不得另外加贴、补印或篡改。 ——应按年、月、日的顺序标示日期。如2004 01 15（用间隔字符分开）不用分隔符）；2004-01-15（用连字符分割）；2004年1月15日。年代号一般应标示4位数字；难以标示4位数字的小包装食品，可以标示2位数。;（6）日期标示和贮藏说明 ①应清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期，也可以附加标示保存期。 ——应按下列方式之一标示保质期或保存期 a.用于保质期。 “最好在···之前食用”或“最好在···之前饮用”； “···之前最佳”，“···之前食用最佳”或“···之前饮用最佳” “此日期前最佳···”，“此日期前食用最佳···”或“此日期前饮用最佳····”;（6）日期标示和贮藏说明 ①应清晰地标示预包装食品的生产日期和保质期，也可以附加标示保存期。 ——应按下列方式之一标示保质期或保存期 b.用于保存期 “···之前食用”，或“···之前饮用”； “此日期前食用···”或“此日期前饮用···”； “保存期···”； “保存期xx个月” ②如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。 ;（7）产品标准号 国内生产并在国内销售的预包装食品应标示企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。 （8）质量等级 企业执行的产品标准已明确规定质量等级的食品，应标示质量等