食品质量安全标准与法规—食品质量安全市场准入制度.pptx

食品生产许可证办理;（1）按照规定要求填写的《食品生产许可证申请书》（到所在地市（地）质量技术监督部门领取）二份；（2）企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证（复印 件）一份；不需办理代码证书的，提供企业负责人身份证 复印件一份；（3）企业生产场所布局图一份；（4）企业生产工艺流程图（标注有关键设备和参数）一份； ;（5）企业质量管理文件一份； （6）如产品执行企业标准，还应提供因质量技术监督部门备案的企业产品标准一份；（7）申请表中规定应当提供的其它材料。 需要特别注意的是，《食品生产许可证申请书》封面应当加盖企业公章，复印的印章无效。;2.发证产品范围和申证单元 3.食品生产许可证的申办程序;一、申请阶段 二、现场审查阶段 三、发证阶段 四、《食品生产许可证》的颁发及管理 五、换证 六、年审 七、变更 ;4.《食品生产许可证》的编号 2010年用新版;2005年9月1日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局令(第79号)颁布《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》。原国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。 ;《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》第五章第四十七条“实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）QS标志。没有QS标志的，不得出厂销售。”;根据《实行生产许可证制度管理的产品目录》，包括食品 在内，共有66种工业产品在经营销售时需要印贴QS标志：;4.《食品生产许可证》的编号; 广州市某一月饼4 4401为广州市区划代码。 2401为糕点（月饼）产品类别编号。 1234是糕点类别企业序号。 ;食品生产许可证制度中的管理制度;1、企业员工必须每年进行体检一次，对身体不符合食品加工企业要求的，应及时给予辞退，确保食品卫生安全； 2、新进入的员工，必须经过卫生培训，在全面了解食品生产全过程的卫生要求后，方能上岗操作； 3、员工必须严格遵守企业各项卫生管理制度，违反规定的，??应扣发工资，造成食品污染的，应全额赔偿； 4、不定期组织员工，参加有关部门组织的各类培训，提高员工的素质； 5、建立员工个人卫生档案，并按生产工艺要求，做好督检记录，发现问题，及时整改。 ;（2）添加剂管理人员制度;（3）标准化管理人员制度;（4）卫生监督员制度;（5）产品检验员制度;食品质量安全检验;食品市场准入标志制度;政府通过对食品市场准入标志监督管理，有利于为企业创造良好的公平竞争市场环境，有利于消费者识别，有利于保护消费者的合法权益。 食品市场准入标志按照方便企业、易于识别、便于监督的原则进行监督管理。;市场准入标志;食品市场准入标志的适用范围 ;属于国家质检总局公布的《食品质量安全监督管理重点产品目录》范围内的产品，均需加印（贴）食品市场准入标志后方可出厂销售。但是，裸装食品和最小销售单元包装表面面积小于10平方厘米的食品应在其出厂的大包装上加印（贴）食品市场准入标志。 ;企业使用食品市场准入标志的条件 ;（1） 属于国家质量监督检验检疫总局按照规定程序公布的实行食品质量安全市场准入制度的食品； （2） 从事该食品生产的企业已经取得《食品生产许可证》并在有效期内； （3） 出厂的食品符合产品标准的要求。 ;加贴食品市场准入标志的产品出现质量问题的法律责任界定 ;加印（贴）QS标志的食品，在质量保证期内，非消费者使用或者保管不当而出现质量问题的，由生产者、销售者根据各自的义务，依法承担法律责任。委托出厂检验的产品，检验机构按照与生产者订立的合同规定，承担相应的民事责任。 ;食品质量安全市场准入制度;看，他在想什麽？;制作第一步: 收购大量病死鸡;第三步：变身;自2003年8月1日起，凡在我国境内从事米、面、油、酱油、醋生产加工的企业，未获得食品生产许可证和未经检验合格而加贴（印）食品市场准入标志的这五类产品，将不得出厂、不得在市场上销售。 ;食品质量安全市场准入制度;食品质量安全市场准入制度规定;(1)对食品生产企业实施生产许可证制度。 (2)对企业生产的食品实施强制检验制度。 (3)对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志制度。 ; 对食品生产加工企业实行生产许可证管理。实行生产许可证管理是指对食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺过程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度和包装要求等条件进行审查，并对其产品进行抽样检验。对符合条件且产品经全部项目检验合格的企业，颁发食品质量安全生产许可证，允许其从事食品生产加工。