食品质量安全标准与法规—食品检验方法标准.pptx

食品检验方法标准;1. 样品的采集、制备和保存 2. 样品预处理 3. 分析方法的选择 4. 国内外食品检测标准简介;1 样品的采集制备和保存 ;1.1 样品的采集;;1.2 采样的一般方法—随机抽样和代表性取样;1.2.2 采样数量尽量多一些，一般平均样品的数量不少于全部检测项目的四倍。检测样品、复检样品、保留样品一般每份数量不少于0.5kg。  ;1.2.3 采样的注意事项 采样工具应清洁、干燥、无异味，不应将任何杂质带入食品中。 保持样品原有微生物状况和理化指标。 感官性质极不相同的样品切不可混在一起。 装样品的器具上要贴上标签，注明样品名称，采样地点等。;1.3 样品制备 液体、浆体或悬浮液体 互不相溶的液体 固体样品 罐头;2. 样品预处理;;干法灰化方法特点;2. 湿法消化;湿法消化的优缺点;;3.2 选择分析方法应考虑的因素