食品质量安全标准与法规—中国食品质量标准.pptx

中国食品质量标准;（一）标准及标准化的概念 标准是指为了在一定的范围内获得最佳秩序,对活动或结果所做的统一规定、指南或特性文件,该文件经协商一致制定并经一个公认机构批准,以特定的形式发布,作为共同遵守的准则和依据。 标准化是指为在一定的范围内获得最佳秩序,以实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。;（二）标准化的作用 （１）规范社会的生产、经营活动、推动建立最佳秩序促进相互协调和配合 （２）有利于实现科学管理和提高管理效率 （３）为各种产品提供接口和互换性 （４）有利于稳定和提高产品、工程和服务的质量;（５）保护人体健康，保障人身和财产安全 （６）有利于维护消费者权益 （７）增强世界各国相互沟通和理解，消除技术壁垒 ;1. 制定的原则 2. 制定的依据 （１）法律依据—《食品安全法》《标准化法》 （２）科学技术依据 （３）有关国际组织的规定---SPS 、TBT ;（１）组织标准制定的工作; （２）认真调研、编制工作方案; （３）在试验验证基础上编写好标准草案; （４）广泛征求意见; （５）审查、审定标准; （６）标准的批准和发布; （７）标准的修改、补充和定期复审. ;（１）计划 （２）准备 （３）实施 （４）检查 （５）总结“PDCA循环”;1.食品卫生标准的内容和指标 2.食品产品标准的内容和指标 3.其他食品标准;1.食品标准的分级 按中华人民共和国标准化法的规定, 分为：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准 2.根据法律的约束性分类 强制性推荐性;3.根据标准的性质分类 技术、管理和工作 4.根据标准的内容分类 基础标准、产品标准、卫生标准、方法标准、管理标准、环境保护标准等;（七）食品质量标准体系