2023年咖啡店及经营知识考试历年真摘选题含答案.docx

2023年咖啡店及经营知识考试历年真摘选题含答案 （图片大小可自由调整） 第1卷 一.参考题库(共100题) 1.下列符合双份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是（） A、10g B、30g C、50g D、70g 2.全球咖啡消耗量最大的国家是（） A、美国 B、德国 C、意大利 D、中国 3.如果奶油枪内已打发的奶油存放时间超过2天，建议（） A、最多可以再使用3天 B、最多可以再使用1天 C、建议可以先闻味道后判断是否能继续使用 D、直接放弃，重新制作奶油 4.滚筒磨盘常用于工业用途或者代磨咖啡豆，其特点是研磨速度慢、存粉多、