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普 洱 鼎 森 咨 询 有 限 公 司
食品工厂规划设计报告
2013 年 10 月 日
1
食品工厂设计
目录
一、 前言〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 3
二、 建厂概况简介〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 3
三、 厂址方案〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 4
（一）厂址地点及四周情况〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 4
（二） 、社会效应〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 4
1.解决社会就业压力〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 4
2.行业规范化〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 4
（三）原料供应情况〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 5
（四）水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的
供应和处理〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 5
四、 厂房与设施〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 〃 6
（一） 厂房要求规范〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃6
（二） 生产区〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 6
（三） 仓储区〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 7
（四） 辅助区〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃7
五、市场的现状和规划建议〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 8
（一） 存在的问题〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 8
（二） 建议〃 〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃 9
2
一、前言
鉴于普洱市思茅区的米干、米线加工厂整个行业管理的
不规范，生产环境差，管理水平较底下，无法满足食品安全
卫生要求，主要表现在以下几点： 1、 无证经营状态； 2、行业
规模较小，没有具体发展规划和目标； 3、卫生条件还较差，由
于目前行业存在脏乱差， 无法达到行业要求； 对周围环境造成一
定的污染， 因此质量卫生安全问题一直得不到解决。 由于国家相
关法律的出台， 人们对食品卫生安全意识的提高， 目前的小作坊
加工无法满足消费者的需求， 为了让普洱人民吃上卫生、 安全、
放心的米干、米线，我公司将会从选材、生产加工、运输等
方面做到绿色、健康、卫生安全，让普洱人民吃上安全放心
卫生的米干、米线。
二、建厂概况简介
通过可行性研究对厂址和环境等方面的分析评估考虑以
下两个方面因素：
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