小白菜炖豆腐的家常做法.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 小白菜炖豆腐的家常做法 　　小白菜炖豆腐的营养及功效　　小白菜炖豆腐虽然是一道用料简约，口味清淡的一般菜肴，但它的营养价值和功效却能给人带来不小的惊喜。想要详细了解小白菜炖豆腐的营养及功效，我们首先要来了解其原材料小白菜和豆腐的营养、功效是什么。　　许多人都知道，豆腐不仅含有丰富的蛋白质成分，还有大量的钙、铁、磷、镁等人体所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有好处；另外，豆腐中还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分还能有效援助降低血脂，预防心血管疾病。　　小白菜是蕴含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃能援助提高人体的免疫力，强身健体；另外，其含有大量的粗纤维成分，当摄入人体被汲取后，能与人体内的脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，保持血管弹性。小白菜还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、B族、维生素C等营养成分，在润泽皮肤、延缓肌肤衰弱方便也有肯定的作用。中医上认为，小白菜味苦微寒，具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。　　由豆腐和小白菜共同搭配烹饪而成的小白菜炖豆腐，在营养价值上兼具了两种原材料的营养成分，且该营养成分更简单被人体所汲取，达到了清肺祛火、生津润燥、加强机体免疫技能、美容养颜等功效。夏季适量多吃小白菜炖豆腐，有很好的去热解暑作用。　　小白菜炖豆腐的热量　　小白菜炖豆腐，用料简约，制作工艺也简约，但它的的却却是一款营养菜系，而且具有很强的减肥功效。把小白菜炖豆腐列入减肥食疗清单中，我们从它的热量数据值可以知道，这个方法是可取的。据营养学家讨论发觉，小白菜炖豆腐按可食用含量100克计算，含有热量只有94大卡，另外碳水化合物2.57克、脂肪〔克〕7.39克、蛋白质5.18克、纤维素0.85克。日常生活中，我们吃的大米，每100克大约为345大卡，而同样重量的小白菜炖豆腐热量却只有94大卡，由此可见，吃小白菜炖豆腐援助减肥这个说法是靠谱的。　　小白菜炖豆腐的热量很低，能起到减肥的作用，那么它的减肥原理是什么呢？这点我们需要从它的原材料小白菜、豆腐上来做分析。　　首先，小白菜含有丰富的膳食纤维成分，可加强肠胃的蠕动，加强肠胃的消化汲取功能，减削粪便在体内的存留时间，同时也减削了体内毒素的积堆，减小肥胖的可能性。另外，小白菜中还有果胶成分，可以援助人体摒除多余的胆固醇，防治脂肪囤积。　　其次，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂成分，能够增加人体的饱足感，降低脂肪的汲取。而且试验讨论发觉，豆腐中含有很多植物性微量元素，这些微量元素能够援助摒除身体多余的水分，特别对消耗腹部脂肪非常有效。　　小白菜炖豆腐的做法　　小白菜炖豆腐　　材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。　　做法：　　1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。　　2、小白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。　　3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒。　　4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤〔400克〕、盐、豆腐块和白菜。　　5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。　　小白菜海米炖豆腐　　材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜　　做法：　　1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段。　　2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干。　　3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟。　　4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动。　　5、倒入小白菜，当心翻炒一下。　　6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最末加盐和香油调味。　　孕妇能吃小白菜炖豆腐吗　　小白菜营养丰富，它含有丰富的维生素A、B、C等维生素成分。另外，小白菜所含有的粗纤维，能起到润肠、促进肠胃蠕动、促进消化，保证了人体消化系统正常运行的作用。而豆腐含有大量的钙、铁、镁、磷等人体所需要的微量元素，对骨骼的生长、心血管疾病的预防等有很好的作用。豆腐和白菜的搭配，可以说是天生绝配，可以看做是补中益气、清热润燥的“药膳”成果。孕妇平常适量多吃小白菜炖豆腐，对人体大大有益。　　孕妇是可以吃小白菜炖豆腐的，由于该菜肴中的丰富维生素成分能给母体和胎儿提供充分营养，同时还能润泽皮肤。此外，小白菜炖豆腐中还含有丰富的矿物质成分，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于加强免疫。　　需要留意的是，小白菜炖豆腐与某些食物相遇会涌现相克的现象，所以孕妇在食用小白菜炖豆腐后，肯定要避开再吃以下食物：1、小白菜炖豆腐不能和菠菜、香葱一起吃，会简单形成草酸钙；2、小白菜炖豆腐