高一生物苏教版课件：细胞中的元素和无机化合物（第2课时）.pptVIP

2.同一生物体在不同的生长发育阶段的含水量是否相同?由此得出什么结论？ 生物不同阶段的含水量 生物 人体幼儿时期 人体成年时期 人体老年时期 水含量% 77 52-65 51 结论：同一生物体在不同的生长阶段含水量不同。 同一生物在不同的生长发育时期含水量不同 （幼年＞成年＞老年，幼嫩部分＞老熟部分）。 生物体在不同的生长发育时期，含水量也不同。 1.含量： 水是所有细胞中含量最多的化合物 ②生长发育阶段： 幼儿成年；幼嫩部分成熟部分。 3.同一生物体不同的组织器官，含水量是否相同？ 代谢旺盛的组织或器官中含水量较多 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液 10% 22% 76% 79% 83% 影响细胞含水量的因素 影响因素 生物种类 发育阶段 组织器官种类 水生生物 陆生生物 幼年 成年； 幼嫩部分 成熟部分 血液 骨骼 牙齿 血液是流动的，心脏是坚实的，为什么两者含水量这么接近? 血液与心脏的比较 形态 含水量（%） 血液 液态 83 心脏 坚韧的固态 79 （二）水在细胞中的存在形式和作用 1、自然界中水的存在形式 氢键使水分子具有许多的理化性质 2、水在细胞中的存在形式： 结合水： 自由水： 与细胞内其他物质相结合的水（4.5%），不容易流动，不容易蒸发。 以游离的形式存在，可以自由流动（95.5%），能自由流动，容易散失。 血液是流动的，心脏是坚实的，为什么两者含水量这么接近? 血液与心脏的比较 形态 含水量（%） 血液 液态 83 心脏 坚韧的固态 79 血液中的水主要以自由水的形式存在， 心脏中的水主要以结合水的形式存在。 3、水的生理功能 1. 细胞内良好的溶剂 2.运输营养物质和代谢废物 3.生化反应的介质，及参与生化反应 4.维持细胞形态 （1）自由水 组成细胞结构的重要成分 5.为细胞提供液体环境 （2）结合水 左侧是某种运动员饮料的化学成分表。请回忆初中所学知识，结合此表讨论以下问题。 讨论 1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？ 成分 质量浓度/(g/L) 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 氯化钠 1.0 氯化钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 碳酸氢钠 0.1 运动员饮料的化学成分表 ①细胞内良好的溶剂； ②参与细胞内的生化反应； ③多细胞生物体生活的水环境； ④运送营养物质和代谢废物；⑥细胞结构的重要组成成分；⑦赋予各种组织、器官一定的形态、硬度和弹性； 知识拓展 结合水在细胞内与其他物质相结合，含量比较稳定，不易散失，一般吸附在大分子物质上，如淀粉、蛋白质、纤维素分子表面。自由水在细胞中的含量较多，变动幅度也较大，且易流通。通常说除去细胞中的水分主要是指去掉自由水，多采用晒干的方法。若要除去结合水，通常采用烘烤、燃烧的方法。若细胞失去结合水，则构成细胞的化合物及细胞的结构就会被破坏，可能导致细胞或生物体死亡。 将种子放在阳光下2天 重量 减轻 ________大量散失 自由水 管壁上有水珠 失去的主要是________ 将晒干的种子放在试管中，用酒精灯加热 结合水 将种子放在阳光下2天 重量 减轻 ________大量散失 自由水 晒干的种子用水浸泡 仍能 萌发 失去大部分________的种子仍保持其生理活性 自由水 晒干的种子不用水浸泡 不能萌发 ________少，代谢弱 自由水 将晒干的种子放在试管中，用酒精灯加热 管壁上有水珠 失去的主要是________ 结合水 失去________的种子用水浸泡 结合水 不萌发 失去________的种子， 失去了生理活性 结合水 新鲜鸡蛋和变质鸡蛋中的水分别主要以什么状态存在？这说明两者之间的关系是怎样的？ 因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为结合水，是细胞和生物体的组成成分；而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分结合水释放出来，转变为自由水。 由此可见自由水与结合水可相互转换的 哪一个新陈代谢更旺盛？ 哪一个自由水含量更多呢？ 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高。 为什么农民在保存种子的时候要把种子晒干，而常常在播种之前再把种子浸泡一下？ 谁的结合水含量更多呢？ 谁的抗逆性更强呢? 热带雨林植物 沙漠植物 结合水含量越高，抗逆性相对越强。 请判断以下实例中的水，主要以什么形式存在： A 切西瓜时，流出的西瓜汁水 B 新鲜小麦种子晒干时丢失的主要水分 C 晒干的小麦种子在被烘烤时丢失的水分 D 鸡蛋清里的水 E 浆糊中的水 以自由水的形式存在的有____________ 以结合水的形式存在的有____________ A B E C D 水的理化