《地理标志产品 和乐蟹》征求意见稿编制说明.docxVIP

— 1 — 《地理标志产品 和乐蟹》修订编制说明 一、项目简况 （ 一）标准名称：《地理标志产品 和乐蟹》。 （ 二）任务来源（项目计划号）：海南省 2020 年度第二批 地方标准制修订项目计划表（2020-X009）。 （三）起草单位：海南省质量技术监督标准与信息所、海 南省标准化协会。 （四）单位地址：海口市美兰区蓝天路 46 号质检大楼 （五）参与起草单位：海南新小海生态农业有限公司、万 宁市和乐蟹研究所、万诺水产科技有限公司、万宁海洋渔业协 会、海南省食品检验检测中心。 （六）标准起草人： 标准起草人 序号 姓名 单位 职务 职称 任务分工 联系方式 1 吴清宇 海南省质量技 术监督标准与 信息所 所长 负责项目全面工作 2 王小英 主任 负责项目组织实施、开展 3 李淑珍 海南省标准化 协会 负责现场调研 、意见征 集、编写标准等4 李廷秀 5 汤 雪 — 2 — 6 黄家将 7 杨 彬 负责收集汇总相关材料、 编写标准、材料报批、项 目对接沟通等 8 梅 姬 9 周玉玲 海南省食品检 验检测中心 和乐蟹产品检测检验 10 卓齐辉 万宁市和乐蟹 研究所 所长 协调组织企业 11 叶慧强 万宁海洋渔业 协会 秘书 长 技术专家 二、编制情况 （一）背景 在中华传统饮食文化史册，“和乐蟹” 已经彪炳一千四百多 年，尤其在唐朝年间久负盛名。 自古至今，“和乐蟹”便是琼崖 万州各时期朝廷命官、平民百姓招待客人的美味佳肴。 曾被列 为 “贡品”进贡朝廷。据史载，唐朝年间，从大陆福建莆田、 漳州海边一带迁居琼崖万州东部沿海的港北小海西边“那六村 2” 渔民，带来先进的捕蟹技巧，他们专门特制一种捕蟹网具，在 港北小海内的港沟浅湾捕捉螃蟹，其蟹种罕见，个大体壮、 肉 肥膏满、风味独特，周边渔村民众称为 “和乐蟹” 和乐镇港北 “小海湾”乃全国最大的内泻湖，地理位置得 天独厚、环境优越，水质优良、无污染。小海湾呈葫芦状，湾 口狭窄、岸线曲长、湾肚扩阔，湾西边连接万宁三大河流：太 阳河、龙首河、龙尾河，湾东边连接南海；小海湾内长满海草、 海菜，水质肥沃、饵料微生物丰富，盐度适中，年平均水温 25 — 3 — 度，溶解氧含量高。生长在这里的和乐蟹独具特色，体肥肉嫩， 卵满膏多，是难得的天然环保健康海产品。 “和乐蟹”是海南省著名地方优良海鲜品种和传统名牌产 品。“和乐蟹”，学名锯缘青蟹，别名青蟹， 当地人习惯叫和乐 肥蟹，外地人则叫和乐膏蟹。广东、福建等地虽有蟹产蟹种， 但跟产于海南省万宁市和乐镇东海岸小海湾一带的这种青蟹相 比，脂膏、 肉质、 口味都要逊色许多。在和乐镇以港北、乐群 村一带的青蟹最出名，个大体壮、膏满肉肥，为其他蟹种罕见， 特别是脂膏金黄油亮，如咸鸭蛋黄、营养丰富，这在其他地方 是没有的。古时，“和乐蟹”便以其独特的香、鲜、嫩、酥四绝， 荣登海南四大名菜，与文昌鸡、加积鸭、东山羊驰名海内外。 2007年，根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组 织并通过了对和乐蟹地理标志产品保护申请的审查，对和乐蟹 实施地理标志产品保护，保护范围以海南省万宁市人民政府《关 于界定和乐蟹地理标志产品保护范围的函》（万府函[2005]42号） 提出的范围为准，为海南省万宁市靠近港北小海、老爷海附近 的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇现辖行政 区域。2006年3月原海南省质量技术监督局发布地方标准《地理 标志产品 和乐蟹》（DB46/60—2006），标准规定了和乐蟹的地 理标志保护产品范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规 则与标志、 包装、运输、贮存，适用于国家质检总局2005年78 号令《地理标志产品保护规定》批准保护的和乐蟹活体。 — 4 — （二）编制标准的必要性和意义 地理标志是重要的知识产权类型，是促进区域特色经济发 展的有效载体，是推进乡村振兴的有力支撑，是推动外贸外交 的重要领域，是保护和传承传统优秀文化的鲜活载体，也是企 业参与市场竞争的重要资源。 我国历史悠久、文化深厚，地理 标志资源丰富。海南省知识产权局高度重视地理标志保护工作， 大力挖掘全省特色资源，积极打造地理标志品牌。2020 年以来， 全省新增注册东方黎锦、保亭六弓鹅、乐东芒果、保亭黄牛等 13 件地理标志商标， 占总数的 16.8%。截至目前，全省累计地 理标志保护产品 12 个，注册地理标志商标 77 件。年产值上亿 元的地理标志品牌共 17 个， 已成为海南特色名片。 标准决定质量、质量铸就品牌、 品牌成就市场，标准、质 量、 品牌与市场的 “ 四位一体” 内在逻辑关系，表明了标准对 质量提升、 品牌打造的重要性，突出标准化在支撑经济社会发 展和生态文明建设方面起着基础性、战略