6 自制水果果酱 教案 小学劳动四年级上册（人教版）.pdfVIP

6.自制水果果酱 教学目标： 1.了解水果果酱的制作过程及其原理。 2.掌握水果果酱的制作方法和技巧。 3.学会使用基本的厨房工具和器皿。 教学重难点; 掌握果酱制作方法，会自己制作果酱。 教学准备： 制作视频、水果、柠檬汁、冰糖、道具、砧板、电磁炉、锅、过滤网等。 教学过程 一、导入新课 1. 观看视频。 2.观看水果果酱图片。 2. 为果酱瓶消毒： 用锅烧水，将瓶子放入，沸水煮至少 15 分钟，最后捞出沥干备用。 二、制作过程 第 1 步，将水果洗干净沥干切小块。 第 2 步，倒入锅中加入冰糖，倒入少许柠檬汁，中火加热。（柠檬汁的作 用：提升果酱的口感，提高果酱的光泽度。） 第 3 步，水开之后捞出浮沫，用滤网捞出。 第 4 步，煮 15 分钟后，水果开始软烂。改小火熬煮大约 30 分钟，直到 水果酱变得浓稠。 三、成果展示 将制作完成的草莓酱装瓶展示。清洗好锅具并归还到位。 四、劳动评价 请对你制作的果酱作出恰当的评价吧! 评价指标 自评 他评 师评 干净卫生 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 颜色美观 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 味道鲜美 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 操作安全 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 四、小结 说一说本节课你的收获是什么？和大家说一说。 五、劳动拓展 回家和家人一起分享自己的劳动成果。