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世界畜牧业生产要素的类型及发展趋势 动物生产的要素包括土地、气候、植物、动物、资本、劳动力和政策等。在人为投入要素的作用下, 固有的生态环境也会向优化或者恶化两个不同的方向演变。这也就表现为家畜 (或畜牧业) 与环境之间的相互作用。 一、 系统分类 1. 种规模生产系统 按系统演变过程或饲料来源, 世界畜牧业生产体系可分为三类:放牧生产系统、农牧结合生产系统和工厂化生产系统。 (1) 放牧生产系统:这是一类相对比较原始和粗放的畜牧业生产系统。可定义为:该系统内饲养动物的饲料, 90%以上来自放牧草场。该系统的畜产品产量在很大程度上受自然灾害等不良因素的影响。 (2) 农牧结合生产系统:这是人类出现农作物耕作后形成的一类农牧结 (混) 合的生产系统。可定义为:该系统内饲养动物的饲料, 10%以上来自农场 (户) 自己生产的农作物及其副产品。这是目前发展中国家小农户普遍采用的一类畜牧业生产方式, 部分发达国家的小农场 (户) 也多采用此类生产系统。许多国际农业组织积极倡导此类生产系统, 因为该系统可以充分利用当地饲料资源, 有利于农牧生产的可持续发展。 (3) 工厂化生产系统:这是近半个世纪以来根据畜禽生长与发育的要求, 设计出类似工业化生产过程的、“高投入、高产出”的一类生产系统。可定义为:该系统内饲养动物的饲料, 不足10%是来自农场自己生产的饲料。这种生产系统一方面可以降低自然环境对畜禽生产的影响, 极大提高生产效率。但另一方面, 该生产系统由于采用规模化的、高密度的畜群养殖, 产生大量排泄物也会带来严重的环境污染问题。 2. 畜牧业生产系统 作为1992年在里约热内卢召开的联合国环境与发展大会 (UNCED) 的后续行动, 联合国粮农组织与世界银行等国际组织开展了题为“畜牧业生产系统与环境之间的相互作用——全球前景和展望”的研究项目。同时, 组织有关专家进行“世界畜牧业生产系统”的研究。经过两年多的研究, 由Carlos Sere和Henning Steinfeld等人发表了题为《世界畜牧业生产系统——现状、问题与趋势》的报告。根据与农作物生产相结合情况、土地利用情况、农业生态类型3个与环境有关的因素, 该研究报告对畜牧业生产系统进行系统分类。首先, 根据与农作物生产相结合情况, 将畜牧业生产系统分为孤立的畜牧业生产系统和农牧结合生产系统两个二级子系统;其次, 根据土地利用情况, 将孤立的畜牧业生产系统分为无地畜牧生产系统和草地生产系统两个三级子系统;最后, 根据农业生态类型, 将农牧结合生产系统分为旱作农牧结合生产系统和灌溉农牧结合生产系统两个三级子系统, 并将上述四个三级子系统最终分为11个四级子系统。 二、 系统定义和农业生态类型 1. 根据草地利用量,可分为7个步骤 (1) 孤立的畜牧业生产系统:在该生产系统中, 饲喂动物的干物质, 90%以上来自草原、放牧场、一年生的饲料作物和购买的饲料, 不到10%的生产总值来自非畜禽养殖活动。 (2) 无地畜牧生产系统:该系统为孤立的畜牧业生产系统的子系统。该系统喂给动物的干物质不到10%是农场生产的, 每公顷农业用地的年平均载畜量超过10家畜单位 (LU) 。 (3) 草地生产系统:该系统为孤立的畜牧业生产系统的子系统。该系统喂给动物的干物质, 10%以上是农场生产的, 每公顷农业用地的年平均载畜量小于10 LU。 (4) 农牧结合生产系统:该畜牧生产系统喂给动物的干物质, 10%以上是来自农作物的副产品、秸秆, 或10%以上的产值不是来自畜禽养殖活动。 (5) 旱作农牧结合生产系统:该系统为农牧结合生产系统的子系统, 90%以上非畜禽产值来自旱作土地。 (6) 灌溉农牧结合生产系统:该系统为农牧结合生产系统的子系统, 10%以上非畜禽产值来自灌溉土地。 2. 作物生长发育 干旱:作物生长期少于75天;半干旱:作物生长期75~180天;半湿润:作物生长期181~270天;潮湿:作物生长期大于270天;温带:有1个月或几个月的月平均气温低于5℃;热带高原:生长期间, 每日平均温度在5~20℃范围的热带地区。 三、 系统描述 1. 可能的高效环保的豆科作物 该系统是以反刍动物为主体的放牧系统。这里主要受低温的制约。草场是本系统的主要饲料资源, 但质量差别很大。大洋洲特别是新西兰的草地生产系统, 雨量均衡分布, 采用施肥、引种豆科作物和适当围栏等方式, 实现高产的豆科—禾草牧场, 使用适量的干草或青贮饲料就能获得相当高的生产率水平。相反, 在非洲和亚洲采用粗放的放牧系统, 饲草供给的季节性波动大, 是造成冬季动物体重损失的主要原因, 限制了家畜的生产力。 2. 澳大利亚的草原经济带 该系统主要位于中美洲和南美洲的热带和亚热带低地。此外, 还有亚洲、非洲和澳大利亚的热带和亚热带草