第四章玉米加工副产品综合利用第二节.pptVIP

加60%石油醚，混匀 上清液 静止24h 四、玉米蛋白粉的利用 制法二、用乙醇萃取 乙醇 （91-93%包含原料玉米中水分含量） 多级萃取 （50-55℃，10h） 萃取液 （相对密度0.855-0.86，酒精量81-82%） 石油醚（上层） 玉米朊（浓度30%左右） 商品液体玉米朊（可直接应用） 静止分层 石油醚乙醇混合液 滚筒干燥，80-100℃，以便乙醇挥发，刮刀刮下。 片状玉米朊 蛋白粉 注意！玉米朊必须注意防爆，因所用溶剂均为易燃易爆液体，电器设备亦应防爆，并严禁明火，厂房应通风良好，设备应密封。 四、玉米蛋白粉的利用 玉米朊的用途 四、玉米蛋白粉的利用 四、玉米蛋白粉的利用 四、玉米蛋白粉的利用 溶剂 抽提器 残渣 萃取液 蒸馏 脱除溶剂 玉米黄色素 玉米蛋白粉 真空蒸发 溶剂 回用 饲料 四、玉米蛋白粉的利用 四、玉米蛋白粉的利用 四、玉米蛋白粉的利用 四、玉米蛋白粉的利用 四、玉米蛋白粉的利用 四、玉米蛋白粉的利用 赖氨酸 色氨酸 蛋胱氨酸 缬氨酸 亮氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 国际标准 55 10 35 50 70 40 60 40 玉米蛋白粉配大豆粉 54.69 13.23 34.97 53.26 64.37 53.23 64.66 42.99 四、玉米蛋白粉的利用 玉米面 蒸煮30min 冷却至40℃ 接种米曲霉（0.3%-0.4%） 成品酱 玉米蛋白粉 32-34℃培养36h出曲 控温45-50℃，14-15d，磨碎 大豆粉 麸皮 盐等 曲放入发酵罐 加盐水，发酵3d 四、玉米蛋白粉的利用 * * * 第四节 蛋白粉的综合利用 目 录 一、玉米中的蛋白 一、玉米中的蛋白 一、玉米中的蛋白 二、玉米蛋白粉的组成及质量标准 注：蛋白质为N*6.25，表中数据均为质量分数，除水分外均为干基。 二、玉米蛋白粉的组成及质量标准 通常以蛋白质含量为主，按质定价。通常： 水分≤12%； 纤维≤3%； 脂肪≥1%； 蛋白质≥60%。 有的要求：淀粉含量20%，粒度为50%过40目筛。 根据工艺不同，有的蛋白含量只能达到50%甚至更低。 三、玉米蛋白粉的制造 在湿法玉米淀粉加工过程中经主分离机分出的麸质水以麸质浓缩离心机浓缩以后，干物含量约9%，或经气浮槽浓缩其麸质干物约6%，需脱水和干燥制成玉米蛋白粉成品。 三、玉米蛋白粉的制造 以碟片离心机将过量的水去除，处理后干物含量11%-14%。 三、玉米蛋白粉的制造 方法一、板框压滤机脱水 板框压滤机是最常用的过滤方式，为间歇性过滤设备，适用于中、小企业。一般为铁质，板框及滤板为铸铁制造，玉米蛋白粉用滤板厚一般不小于38mm，否则易坏，压紧方式有手动、液压、机械三种，现在一般采用液压型压紧力达9.8MPa。需配套使用进出料泵、罐等，进料泵压力为0.3-0.5MPa，生产周期一般为5h。 三、玉米蛋白粉的制造 方法一、板框压滤机脱水 板框压滤机主要由滤板和滤框组成，在滤框与滤板之间压紧滤布。当压滤机压紧时，每相邻的两滤板及其中间夹住的滤框即组成一个独立的过滤室，每只滤板均有沟渠，可将滤液导出，每一滤板同时供两个与其相邻的滤室过滤用，滤框及滤板上方均有小孔以便滤液流入滤室内，板框下部用于导出滤液的孔道配有旋塞，可以调节操作。 三、玉米蛋白粉的制造 方法一、板框压滤机脱水 板框压滤机的操作：首先上好滤布，压紧板框，再开启进料泵，慢慢打开进料阀，待压力平稳后开大，进行保压过滤，当滤液流出量很少时或断续流出时停止过滤，进行卸料，若有空气压缩装置，可用空气将滤饼压干再卸料，压滤后湿料含水分60%左右。 三、玉米蛋白粉的制造 方法二、鼓式真空过滤机脱水 鼓式真空过滤机为当前国内外淀粉工厂普遍用于麸质脱水的设备。为连续工作设备，浓麸质连续送入悬浮液槽中，使液位保持固定，刮下湿麸质不断被输送设备送走，滤液也由专门储罐及泵送走。本设备过滤质量好，滤后麸质水分55%左右，但设备复 杂辅助设备多，价格昂贵。 三、玉米蛋白粉的制造 方法二、鼓式真空过滤机脱水 三、玉米蛋白粉的制造 方法二、鼓式真空过滤机脱水 鼓式真空过滤机工作原理：机体为一钻孔或具有沟渠的空心转鼓，上覆以金属网，将滤布再覆盖于此网上，然后将 转筒浸沉于悬浮液槽中，转筒分隔成彼此分开的扇形格，这些扇形格经空心轴内的通道而与一固定的分配头相连，分配头也由若干小室组成，这些小室分别与减压管线和压缩管线相连，使全部转筒分成几个区域，当转鼓转动制其扇形格浸入悬浮液槽时，即与减压区相通，可将悬浮液吸入，因有滤布介质，滤液穿过而蛋白留在转筒表面，成为滤饼，当转鼓转离悬浮液槽时进一步被吸干，再转至其扇形格与