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风味小吃速食品牌产品米豆腐市场分析 1．环境分析（微观）： 1． 1 企业本身： 产品： （1）本公司新产品的设备具有专利权是企业核心的竞 争力，因此产品开辟工艺的保密性直接影响到企业的发展以 及产品的销售。本公司依靠农业大学食品科技学院强大的技 术保障，以研发出工艺生产设备加热搅拌机的设计草图。产 品生产以及加工方面有着自主独特的配方，这些都保证了生 产工艺的保密性 （2）米豆腐的速食产品在工艺创造方面灵便性强，开 发范围广，口味多样化，可适应不同人群。根据不同人群的 需要，开辟适应各类人群的产品，体现在产品多样化以及食 品添加剂的应用上。本公司的产品创新在于它的营养保健功 能，这是目前速食产品中所缺少或者没有的。 （3）米豆腐与同类速食产品相比营养价值高，满足消 费者的营养需求，是健康的选择之一。从产品营养成份的对 比以及分析中可以看出米豆腐本身的优势，而目前速食产品 并没有设立营养饮食的理念，因此加入这个元素正符合时代 的要求。 （4）绿色生产、 “绿色包装”使产品自身形成绿色健康 文化。 （5）产品具有深厚的文化内涵与广阔的市场基底。米 豆腐是流传于我国黔、川、湘、滇、等地的传统小吃，曾经荣 获全国首届“中华名小吃”称号， 以其细嫩可口、色香味美、 风味独特，博得各方食客赞誉，更因《芙蓉镇》 一片闻名遐 迩，成为备受各地食客爱慕的传统小吃。 管理： （1）企业采用的加盟入股的形式进行融资，可降低投 资风险。 （2）公司部门少，密切性强，团队精神明显。 （3）材料购置方便且价格低廉。（南方富产稻米， 挨近 原产地） 1．2 市场渠道（针对市场）： （1）超市广布（苏果、沃尔玛、华诚、华联），产品以 进军超市为主要目标。速食产品货架期长，超市人口流量大， 因此有利于产品的推广。 （2）以加盟店形成独立直销渠道。 （3）其他（食堂、饭店等）。 1． 3 竞争者： 本产品以进军商店与超市为主要目标。 当前超市销售的 速食产品品种主要有油炸方便面、非油炸方便面、方便米线、 方便米饭等几大类。 油炸方便面 方便面 非油炸 方 便 米 饭 方便米线 各类产品价格表 产品 产品 价格（大概范 净含量（大概 围） 范围） 方便面类 1 元—4 元/包 （盒） 85—150g/包 （盒） 方便米饭 5 元—8 元/盒 120—200g/盒 方便米线 1.5 元—2 元/ 50—80g/包 包 ● 竞争者市场现状： 目前方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全 球每年方便面的消费量为 652.5 亿份，其中大约 1/3 是被中 国消费掉的，年人均消费 21 份。韩国人均约 80 余份，日本 约 50 余份，新加坡约 30 多份。我国已成为全世界方便面的 生产和消费大国，成就了世界上最大的方便面产销市场，其 市场零售规模近 400 亿元。 据资料显示：在全球 100 多个稻米生产国中，我国堪称 稻米王国。据统计，中国稻米产量占亚洲稻米产量 38％，占 世界总产量 37％，居全球首位。我国年均消耗大米约达 1.19 亿吨，人均消费大米 98 公斤， 13 亿人口中有 7 亿人以大米 为主要食粮。但是由于受工艺及消费习惯方面的影响，我国 方便米饭市场却向来处于一个尴尬境界。 ▲可见，我国方便食品市场容量约有 210 亿份。面对这 么庞大的市场占有率，本公司以价格对照优势和营养健康理 念作为宣传利器（详见第四章营销计划），逐步取得自身的 市场占有率。 1．4 公众分析： ① 金融公众，在企业初期融资中起重要作用，首期的 创业资金的主要来源，其中包含风险投资者与天使资金等， 现阶段的我公司主要考虑风险投资者。 ② 媒体公众，影响企业营销工作， 其中包含电视台， 报刊与网络等。 ③ 大众消费群的饮食习惯， 呈现出多样性。 2．环境分析（宏观）： 2． 1 人口环境： ① 人口总数 520 万，其中的 5%食用该产品（既 26 万）， 就可以获利。 ② 人口老龄化趋势， 使得该产品（适合老人的营养标 准）市场广阔。 ③ 新生儿出生率下降，对市场有一定削弱作用。 ④ 南北方人口口味差异，对产品工艺要求更高（改善 食品风味）。北方人饮食习惯：口味偏咸、重色、嗜辛辣； 南方人的饮食习惯与北方反差很大，很重视色、香、味，口 味偏淡。 2．2 经济环境： ① 消费者收入，随着 GDP 的增长逐年升高，消费能力 增强。 ② 家庭结构以三口之家为主，影响到部份产品的推广， 对此考虑家庭装包装的应用。 ③ 银行贷款政策。 今年央行加息政策： 中国人民银行决定，自 2022 年 8 月 19 日起上调金融机 构人民币存贷款基准利率。金融机构一年期存款基准利率上 调 0.27