蛋白质是生命活动的主要承担者 课件高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

1.糖类（C、H、O），主要的能源物质 单糖：不能水解的糖。 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。 多糖：由许多单糖脱水缩合而成的糖。 ;2.脂质（C、H、O、N、P） 特点： 脂肪（C、H、O）：储能物质、保温、缓冲和减压 磷脂（C、H、O、N、P）：细胞膜及细胞器膜的重要成分 固醇（C、H、O） 胆固醇：动物细胞膜的成分，参与血液中脂质运输 性激素：促进任何动物生殖器官发育及生殖细胞形成 维生素D：促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 3.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，但转化程度有明显差异。糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。;第4节蛋白质是生命活动的主要承担者;你能说出多少种富含蛋白质的食品？;一、蛋白质的功能;①组成细胞结构： ②催化作用： ③运输作用： ④信息传递（调节）作用： ⑤防御（免疫）作用：;为什么蛋白质能够承担如此多样的功能？;二、蛋白质的基本组成单位——;必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：13种;C;结构特点： ①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 ②各种氨基酸之间的区别在于R基不同。;C;思考：为什么说每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基？;三、蛋白质的结构及其多样性;氨基酸的结合方式:脱水缩合;许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键(如二硫键)相互结合在一起。;氨基酸之间脱水缩合形成肽链;1.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？; 3. 如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链?试着说出蛋白质种类多种多样的原因(提示:一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸)。;;;正常红细胞是两面凹的圆盘状， 镰状红细胞扭曲成镰刀状。;例如：鸡蛋、肉类经煮熟后蛋白质变性就不能恢复原来状态。原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。;与生活联系：; 元素：;;即时演练： 免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二??键。若该IgG由m个氨基酸构成，将IgG肽键数为（　　） A.m个 B.（m+1）个 C.（m+2）个 D.（m-4）个;2、蛋白质的相对分子质量;C;3、1条肽链，至少含有1个氨基（—NH2）和 1个羧基（—COOH） 。 n条肽链，至少含有n个氨基（—NH2）和 n个羧基（—COOH） 。;即时演练： 人体免疫球蛋白是由4条肽链组成的，共764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含游离的氨基和羧基分别是（ ） A.764和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 ;1、肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数—肽链数;;;8.分别用高浓度的NaCl溶液和高温处理胰岛素,下列 有关说法正确的是(　　) A.高温处理使胰岛素的空间结构变得伸展、松散 B.高浓度的NaCl溶液处理使胰岛素的空间结构被破坏 C.两种方式处理后,胰岛素的功能均丧失 D.两种方式处理后,胰岛素均不能与双缩脲试剂反应 ;9.二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,对其叙述正确的是 (　　);(2)一个牛胰岛素分子由51个氨基酸缩合而成。根据图甲判断,一个牛胰岛素分子中含有　　　　条肽链,　　　　个肽键。氨基酸形成牛胰岛素后,相对分子质量比原来的总相对分子质量减少了　　　　。