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Word 食堂管理制度 学院食堂餐饮企业承包经营退出管理制度 学院(校)食堂餐饮企业承包经营退出管理制度 为加强学校食堂规范管理,进一步明确学校食堂与餐饮企业承 包方双方的责任,并依据 《省教育厅关于进一步加强社会餐饮企业承 包经营高校食堂管理的看法》(苏教安[2023]11号),确保承包经营食 堂的伙食供应和饮食平安,强化与社会餐饮企业中止合同的执行力, 结合本校实际状况,特制定本制度。 一、社会餐饮企业在合同执行期间,若要中止合同,实行退出制 度,我校将成立相关人员,组成特地工作小组,全面负责处理退出大事; 二、社会餐饮企业在承包期间,必需严格根据合同经营管理。合 同上必需写明承包期限,承包期满后,自然退出。 三、根据学校与社会餐饮企业的合同商定,社会餐饮企业在承包 经营食堂期间因其自身缘由,导致消失以下状况之一的,则应中止合 同: 1、发生食物中毒或平安责任事故造成严峻后果的; 2、发生食品卫生平安问题造成严峻后果的; 3、发生因伙食质量、食品卫生、服务质量等而引起同学罢餐等 群体大事,造成恶劣影响的; 4、发生弄虚作假、不按合同商定范围经营、有转包分包行为的, 经学校规劝整改无效且情节严峻的; 5、经营时,擅自转变房屋结构,利用学院资产搞不法经营的; 第 1 页 Word 四、社会餐饮企业必需严格执行 《劳动法》等国家有关法律法 规,详细负责所属人员的聘请、用工手续、用工合同、相关费用、责 任及日常管理,确保职业队伍的稳定。如有违背法律法规,情节严峻的, 学校有权予以清退。 五、社会餐饮企业承包食堂合同到期或因违规中止合同时不愿 退出或拒绝退出时,学校在与社会餐饮企业进行协商,协商不成将申 请当地仲裁机关予以仲裁。仲裁未果,将移交法院处理。 六、工作小组必需主动稳妥、平安有序地做好社会餐饮企业退 出及以后连接工作,确保同学食堂正常供应。 企业食堂管理制度范本 企业的食堂是员工就餐的公共场所,所以对于食堂管理有方方 面面的企业员工食堂管理制度,以下是综合方向企业食堂管理制度, 请参考。 食堂工作纪律 第一条食堂工作人员必需证件齐全:健康证、上岗证等必备。每 年进行一次健康检查,检查不合格者,不准在食堂工作。 其次条食堂时刻保持清洁卫生,每餐后必需对食堂的桌椅、地板 进行清洗。餐具清洗洁净后,统一消毒。 第三条坚持实物验收制度,搞好本钱核算。做到日清月洁,账物 相符。每月盘点一次,每月定期公布账目,接受员工的监督。 第四条提前一天制定隔天的食谱,品种式样多,改善员工伙食, 严禁选购腐烂、变质食物,防止食物中毒。未烹调的食物要生熟分类 第 2 页 Word 保藏好,防止老鼠等害虫的人侵。 第五条公平待人,饭菜定量,食品足秤。 第六条每餐准时开饭。按时上下班,未经同意不得擅自离开工作 岗位。 第七条做好平安工作,使用炊事械具或用具要严格遵守操作规 程,防止事故发生。非相关人员不得进入厨房和保管室。 第八条下班前,要关好食堂门窗,检查各类电源开关设备,做好 防盗工作。 食堂工作人员卫生要求 第九条每天起床后漱口、刷牙、洗脸(整理仪容)。 第十条每天至少一至二次的沐浴(避开汗臭)。 第十一条每天工作前或饭前洗手一次,并留意手指甲。 第十二条制服每天更换一次,并力求干净。 第十三条头发梳洗洁净,女性工作时应佩戴发网。 第十四条工作时不穿拖鞋与木屐。 第十五条不用味浓的香水及发油。 第十六条打喷嚏时,应用手帕遮住,并离开工作地方洗手一遍。 第十七条不用手指抠鼻孔、牙缝以及耳朵。 第十八条不用手摸头发、揉眼睛。 食堂选购、验收管理