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食道癌治疗后饮食调控八法 食道癌是常见的肿瘤之一。中国是食道癌发病率和死亡率最高的国家。食道癌的发病率在中国的癌症死亡率中排名第二，其次是癌症。手术是唯一可能根治食道癌的方法。而食道癌治疗后的饮食调养未被重视, 致使部分治疗效果较好的患者因饮食不当、生气等原因导致病情加重或复发, 现将临床使用行之有效的食道癌食疗八法介绍如下。 1. 金枪鱼制备带菌 原料:甲鱼1只 (约500 g) , 糯米100 g, 葱头、姜块各5 g, 精盐3 g, 胡椒粉适量。 制法:甲鱼洗净切成小块入开水中煮一下, 捞出刮去黑皮, 然后把甲鱼投入油锅, 炒至无血时加葱姜等, 烧开调至小火炖烂, 去骨及葱姜, 加入糯米煮粥, 调入胡椒粉即可食用。具有补虚劳、滋补肝肾的作用, 适用于食道癌术后体质虚弱者。 2. 薏养殖汁饮料 原料:北沙参9 g, 莱菔子6 g, 旋覆花6 g (布包) , 薏苡仁20 g。 制法:先将北沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣, 倒入薏苡仁中煮烂打成匀浆, 再煮沸即可食用。每日1剂, 早晚分服。具有化痰开郁、降逆止呕的功效。应用于食道癌化疗后恶心呕吐、纳差的患者。 3. 保鲜鸡制备银耳、乌骨鸡 原料:冬虫夏草3 g, 乌骨鸡100 g, 调料适量。 制法:将冬虫夏草、乌骨鸡加入调料煮烂, 然后打成匀浆, 加适量米汤, 使之成薄糊状, 煮沸每天多次服用。具有补虚强身、养阴退热、补益肝肾之功效。适用于食道癌手术后、放疗后体虚及有内热者。 4. 牛奶蛋白饮料 原料:鲜牛奶250 ml, 鸡蛋2个, 白糖10 g。 制法:将牛奶煮开加入鸡蛋打散成花加入白糖即可食用。具有健脾益气、补虚生血之功效。适用于食道癌手术、放疗、化疗后身体虚弱、气血两虚者。 5. 养成汁、加味剂 原料:藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁各100 g, 麦冬6 g。 制法:将藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁混匀, 加清水100 ml, 煮沸后用小火煮30 min取汁, 再加麦冬, 煎汁调匀即可。少量多次频服, 具有生津止渴、清热解毒的功效。适用于食道癌放疗后致气阴损伤、热毒内盛者。但脾胃虚寒者勿服。 6. 菜的制备 原料:鲤鱼150 g, 莼菜100 g, 精盐3 g, 调料适量。 制法:将鲤鱼、莼菜放入锅中加清水600 ml, 先用旺火煮沸, 再用小火煮30 min, 加入精盐调料即可服用。具有益气健脾、清热解毒、和胃调中、止呕止痛的功效。适用于食道癌手术放疗、化疗后服用。 7. 制备导味汁 原料:粳米100 g, 菱粉25 g, 冰糖适量。 制法:将粳米加水500 ml, 煮至半熟时调入菱粉、冰糖同熬为粥即可服用。具有健脾和胃、补中抗癌的功效。适用于食道癌术后的患者。 8. 红柿花生加味 原料:马齿苋100 g, 西红柿60 g, 花生60 g, 大枣10枚。 制法:将马齿苋、西红柿、花生、大枣去核加水750 ml, 用旺火先煮10 min后再用小火煮30 min即可食用, 具有滋养气血、健脾和胃、清热解毒的功效。适用于食道癌各期的治疗。 食道癌需要“三分治七分养”。术后合理的饮食调养, 保持愉快的心情, 患者才能战胜疾病。因此食疗也是治疗不可忽视的。