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收银管理制度 第一章从业须知与主要职责 一、收银岗从业人员须知 .本岗从业人员必须严格遵守饭店的相关财务规章制度和管理规定； .本岗从业人员严禁徇私舞弊，监守自盗； .本岗从业人员必须认真、细心、负责，有较强的责任心，敢于担当； .本岗从业人员必须熟悉饭店的各项优惠方案及菜品价格，能及时发现问 题，做好饭店现金收付的最后一道检查关卡。 二、收银岗主要职责 .每日收付现金的执行管理及交接、缴纳工作； .熟练掌握饭店收银软件的操作，在规定时间内为客人结完帐； .做好班前准备工作与班次交接工作，并跟办上一班未尽事宜； .负责各银行终端机的签单及结帐，保证机器正常运作； .核收饭店服务员开出的点菜单，并盖章，根据点菜单将各项内容准确无 误入电脑帐，保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊； .严格审核减免、打折，熟记本店各种折扣制度及优惠政策； .承办上级交办的其它工作。 第二章操作细则及权限设置 一、操作细则 .收银员要准确、快速的做好收银结算工作。严格按照各种操作规程办事， 在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的行为要 勇于制止和揭发； .在收银过程中要求做到快、准、不错收、不漏收，对于钞票应验明真伪; .在工作时间，收银员不得携带私人现金上岗，每日收入现金，必须切实 遵守“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款时，必须如实向上级 汇报； .备用金必须班班