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（一）《农产品化学分析》课程标准（课程代码：11111） 课程定位 《农产品化学分析》课程是农产品质量检测等专业的一门必修的专业基础课程；是该专业的主干课程之一；也是一门知识性、技能型和实践性要求很强的课程。学生通过对本课程的 《农产品化学分析》课程是农产品质量检测等专业的一门必修的专业基础课程；是该专业的主干课程之一；也是一门知识性、技能型和实践性要求很强的课程。学生通过对本课程的 学习，成为农产品质量检测技术岗位需要的高技能应用型人才。 课程立足于高职院校的人才培养目标,培养拥护党的基本路线，适应社会主义市场经济需 要，德、智、体、美全面发展，面向相关行业生产、管理和服务第一线，牢固掌握相关专业 课程立足于高职院校的人才培养目标,培养拥护党的基本路线，适应社会主义市场经济需 要，德、智、体、美全面发展，面向相关行业生产、管理和服务第一线，牢固掌握相关专业职业岗位所需的基础理论知识，重点掌握从事相关专业领域实际工作的基本能力和基本技 能，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄的高等技术应用型专门人才。 按照职业岗位标准和工作内容的要求，通过对本课程的学习，使学生掌握化学检验工、农产品检验工等工种中、高级工的应知理论、应会技能和必备的职业素养。成为满足相关企业分析检验岗位对所需人才知识、能力、素质需要的高技能人才。 通过系统的学习高中化学知识，学生已具备一定的获取信息能力，初步形成了良好学习素 养。本课程是一门技术性、实践性非常强的课程，被称为生产科研的眼睛，后续课有《分析 通过系统的学习高中化学知识，学生已具备一定的获取信息能力，初步形成了良好学习素 养。本课程是一门技术性、实践性非常强的课程，被称为生产科研的眼睛，后续课有《分析仪器使用与维护》、《样品处理技术》、《农产品产地环境质量检测与评价》、《农药质量 分析检测》等课程。 课程的基本理念 坚持以学生为中心、基本技能训练为中心、综合素质能力培养为中心，注重培养学生学习能力、动手能力、创新能力。 在课程结构及教学方法上，打破以前课程设置以理论为主，实践作为理论的验证， 实训项目与工作过程脱节的学科化体系，代之以岗位工作过程为导向，对知识体系进行重构、整合，实现教、学、做结合，理论、实践一体化的课程体系； 在教学效果上，避免学非所用，用非所学，真正实现学习的知识技能能直接与所在工作岗位零对接。 课程设计思路 对岗位能力进行分解，根据分析检验岗位工作任务，循序渐进地安排若干教学训练内 容，在能力训练中归纳和总结知识； 课程的学习以典型案例（实际分析检验项目）为载体，进行单元项目活动的设计，以工作任务为中心整合理论与实践，实现理论与实践的一体化； 以形成性考核为主体，针对不同的工作任务，教师通过对学生分组讨论、自主总结 、动手操作、检测报告等情况的考核，完成对学生知识和技能掌握情况的评估。 学习目标 总体目标 经过课程学习，培养学生使用分析仪器，能对农产品质量进行定性、定量分析与检测， 使学生具备从事分析测试所必备的素质、知识和技能，树立全面质量管理意识，具备提出和 解决问题的能力，逐步培养学生辩证思维和严格的科学作风，创新思维和创新能力以及团队 精神，为职业能力培养打下扎实的基础。 方法能力 知识能力 ①学会酸碱滴定法，络合滴定法，氧化还原滴定法，沉淀滴定法的原理及相关知识。 ②掌握不同试样的采集及制备方法。 ③能够熟练运用滴定管、容量瓶、移液管、电子天平等主要分析仪器的使用方法。 ⑤了解各种分析仪器的结构，性能和维护方法。④掌握实验结果的处理、判断方法及评价方法。 ⑤了解各种分析仪器的结构，性能和维护方法。 专业能力 ①能熟练使用各种常用仪器对产品指标进行分析检测，具备仪器设备使用能力和项目分析测试操作能力 ②能准确的对实验数据进行分析和处理，并根据结果对产品质量进行评价，能编制简单的监测分析报告。 ③针对不同的产品检测项目，能选择合适的分析方法，具备相关资料收集的能力和样品分析方案设计、开发的能力。 （3 （3）社会能力 ①具有良好的职业道德和敬业精神，提高社会实践能力、沟通能力、社会适应能力，养成吃苦耐劳、踏实肯干、团队协作的工作精神。 ② 营造规范、整洁、有序的工作环境；坚持规范操作，具有较强的安全、节约和环保 ② 营造规范、整洁、有序的工作环境；坚持规范操作，具有较强的安全、节约和环保 意识。 ③培养学生勇于创新、敬业乐业的工作作风，使学生具有良好的学习能力和自我发展能力。 （4）品德人格 ①珍爱生命，热爱生活，养成自尊自律、乐观向上、勤劳朴素的态度。 ②爱亲敬长，养成文明礼貌、诚实守信、友爱宽容、热爱集体、团结合作、有责任心的品质。 ③初步形成规则意识和民主、法制观念，崇尚公平与公正。 ④热爱家乡，珍视祖国的历史与文化，具有中华民族的归属感和自豪感，尊重不同