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嫁接对西瓜和甜瓜果实品质的影响 西瓜尔。etnakai和黄瓜是世界著名的园艺作物。然而,由于连年种植,西瓜和甜瓜枯萎病等土传病虫害发生严重,已成为制约我国及世界其他国家西瓜和甜瓜优质高产的主要因素。采用嫁接栽培可以提高西瓜和甜瓜对土传病虫害的抗性,在生产中得到广泛应用。总体而言,我国西瓜和甜瓜栽培过程中采用嫁接生产的普及率还只有20%左右,西瓜的嫁接普及率高于甜瓜,设施栽培中嫁接栽培的比例高于露地栽培,西瓜设施栽培中嫁接栽培的比例达到了50%(别之龙,2011)。西瓜和甜瓜的嫁接栽培要在生产中得到进一步的推广应用,除了嫁接植株具有较强的抗性外,还需要果实品质尽可能保持接穗品种固有的特性。目前关于嫁接对西瓜和甜瓜果实品质影响的研究较多,许多研究结果相互矛盾,嫁接导致西瓜和甜瓜果实品质提高、不变或降低的现象均有报道。针对嫁接西瓜和甜瓜果实品质变化复杂性的情况,本文对嫁接影响西瓜和甜瓜果实品质的研究进展进行了综述,以期为西瓜和甜瓜的嫁接栽培提供参考。 西瓜和甜瓜果实品质主要包括感官品质和营养品质。感官品质取决于果实的大小、形状,果皮的厚度,果实的硬度,果肉的质地、风味等,是商品性优劣的直接体现,直接影响到人们的选择。营养品质取决于可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC、番茄红素、氨基酸及各种挥发性物质的含量,是决定果实品质的内在因子。 1 种植对西瓜和甜瓜果实的感官质量的影响 1.1 南瓜苗木嫁接对西瓜枝条品质的影响 单果质量是衡量西瓜和甜瓜果实大小的重要指标,嫁接可以提高或降低西瓜和甜瓜的单果质量。有研究表明,利用LSC、216、Emphasis、Skopje、FR Gold等葫芦(Lagenaria siceraria)砧木嫁接,嫁接西瓜单果质量比自根栽培的提高30%以上(Salam et al.,2002;Yetisir et al.,2003)。南瓜砧木嫁接对西瓜单果质量的影响因砧木而异,利用南瓜杂交种(C.maxima×C.moschata)Strong Tosa、TZ-148和RS-841为砧木嫁接西瓜,平均单果质量比自根栽培的增加28%(Yetisir et al.,2003;Alan et al.,2007);而Yetisir等(2003)研究发现,以南瓜杂交种P360作砧木嫁接西瓜,单果质量降低了43%;以中国南瓜(C.moschata)作砧木嫁接西瓜,单果质量降低了65%;以印度南瓜(C.maxima)作砧木嫁接西瓜,单果质量降低了46%。也有文献表明,以美洲南瓜(Cucurbita pepo)、葫芦和南瓜杂交种作砧木嫁接西瓜,单果质量无显著影响(Bekhradi et al.,2011)。 在甜瓜上,吴宇芬等(2006)研究表明,嫁接植株单果质量明显受砧木的影响,以011×017南瓜作砧木,甜瓜单果质量增加了7%;以白籽南瓜作砧木,单果质量降低了19%;以黑籽南瓜作砧木,单果质量无明显变化。 1.2 不同甜瓜形指数对西西瓜形的影响 果实形状是以鲜果为食用器官的园艺作物产品市场品质评价、分类及定级的重要标准,常用果形指数表示,即果实纵径与横径的比值。一些研究表明,以葫芦、南瓜、野生西瓜等作为砧木嫁接对西瓜和甜瓜果形指数无显著影响(Traka-Mavrona et al.,2000;Yetisir et al.,2003;韩志平等,2006;Alan et al.,2007;李静等,2009;Bie et al.,2010)。但也有结果表明,嫁接会导致西瓜果形偏长。吴宇芬等(2006)以7个南瓜砧木为试材进行甜瓜嫁接,发现嫁接后薄皮甜瓜果实形状发生了不同程度的改变,果形最接近自根栽培的是南瓜类砧木圣炎甜砧嫁接的果实,果形指数为1.05,果实梨形;果形改变最大的是以白籽南瓜与黑籽南瓜作砧木的植株果实,果形指数1.25,果实呈扁圆梨形。 1.3 嫁接西瓜与自根西瓜不同厚度 西瓜果皮厚度与果实的食用率和耐贮性有关,较高的果皮厚度虽然降低了果实食用率,但能较好地避免操作中的机械损伤,采后贮藏时间较长。研究表明,以南瓜杂交种P360、Strong Tosa和葫芦216、Emphasis、Skopje、FR Gold、LSC为砧木嫁接,嫁接西瓜果皮厚度平均比自根西瓜高21%(Yetisir et al.,2003)。Alan等(2007)研究表明,以南瓜TZ-148、RS-841(C.maxima×C.moschata)和葫芦64-18为砧木,嫁接西瓜与自根西瓜之间果皮厚度无显著差异。也有研究表明,以葫芦超丰F1、南瓜杂交种京欣砧2号和黑籽南瓜为砧木,嫁接西瓜果皮厚度明显低于自根西瓜(刘润秋等,2003)。 果肉厚度也是衡量甜瓜品质的重要指标之一,吴宇芬等(2006)研究表明,不同南瓜砧木嫁接的甜瓜果肉厚度各异,其中以黑籽南