食物中毒应急演练方案27.pdfVIP

食品中毒救援演练方案 一、演习原因： 5 月份，春夏交替时节，气温、湿度增高，比较适宜细菌生长繁殖，肠炎、 痢疾等肠道传染性疾病频发，同时食物极易发生腐烂变质，是食物中毒的高发季 节。为切实提高对食物中毒事故应急处置水平，及时、有序、科学处置食物中毒 事件，确保项目部全体人员身体健康、生命安全，项目部严格工程管理部《关于 认真组织开展 2015 年度安全生产应急预案演练活动的通知》要求，按照《中华 人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国务院关于进一步加 强食品安全工作的决定》和《食物中毒事故处理办法》等相关内容，项目部举办 本次食物中毒应急模拟演练。 二、演习目的： 为适应食品安全事故应急救援的需要，锻炼和提高应对突发食品安全事故时 的处置能力，有效处置食品安全事故和隐患，快速、及时、妥善控制和消除突发 食品安全事故的影响，检验项目部《食物中毒事故现场处置方案》的科学性、可 靠性、可操作性，通过演练提高食品卫生安全意识，同时掌握食物中毒事件的应 急处理工作及应急救援运作程序和方法，提高应急救援小组协调作战的能力，有 效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维 护社会正常秩序。制定本预案,指导演练工作。 1、强化食品安全意识，提高项目部处置突发事件能力。 2、对项目部所有作业人员进行食品安全知识教育，在项目部普及食品安全 知识。 3、增强作业人员的食物中毒的应急救援能力，学会使用一定的救援器材。 4、教会作业人员一定的医疗急救知识，为今后实施救援做好准备。 5、通过演习分析不足与存在问题，为今后项目部处置相关突发事件积累经 验。 6、通过演练培养我项目部应急救援领导小组的团队精神，提高团体协作作 战能力。 1 三、准备工作： （一）组织领导 项目部成立食物中毒模拟演练指挥领导小组，项目经理任组长，项目总工副 组长，成员由各参加演练的科室（施工队）人员组成。 （二）演练时间、地点 2015 年 5 月 29 日下午2 时，项目部院内 （三）技术准备 1、演练方案与场景的设计与拟订； 2、演练指挥、场景督导； 3、演练人员的技术培训。 （四）后勤准备 1、演练场地、集中训练地点的准备； 2、现场救护通讯、交通工具的准备； 3、现场采样设备、取证工具等各种道具的准备； 4、参演人员在突发事件应急领导小组的统一领导下，具体负责食物中毒事 件的应急处理工作。 （五）演练前准备工作 演练前 1-2 天安全科向项目部所有人员通报，以免引起不必要的恐慌。 四、假想事件： 演练设定在项目部 ，2015 年 5 月 29 日中午11：30，共有 26 人在食堂就餐， 下午 13：50 分左右***等 5 名人员先后出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症 状，副组长立即联系卫生室***医生。***医生经检查初步诊断疑似食物中毒，*** 医生及时向项目经理卫生院报告；卫生院立即派有关人员迅速赶到现场，开展中 毒事件的调查，采样和控制工作；在询问病史、查体的同时对病人作相应的处理 并及时送医院治疗。 五、演练时间，地点：2015 年 5 月 26 日下午（14 时）；项目部院内和办公 室。 六、参演人员：人员包括食物中毒事故应急救援领导小组成员、应急救援车、 项目管理人员和施工作业人员等。 2 七、参演物资设备：项目部自备车 1 辆、救护车辆 1 辆。 八、演练步骤： （一）理论学习与物资准备（13 时-13 时 45 分）： 1.13 时-13 时 15 分，项目部组织全体参演人员在会议室集中，由项目总工 宣讲此次演练的重要性与必要性并开始学习相关资料。首先，组织学习提示中的 有关应急处置方案要求，然后对项目部此次食物中毒应急救援预案进行系统学 习，要求每个参演者必须学会吃透；然后向大家介绍演练步骤、强调各组职责、 对人员进行详细分工。 2.13 时 16 分-13 时 30 分，组织本次全体参演人员在食堂前听宣讲食堂中毒 急救知识并参观学习食品安全知识图片。 3.13 时 31 分-13