生物膜与物质运输.pptVIP

* * * 本文档共37页；当前第1页；编辑于星期二\3点29分 一、生物膜的定义 细胞的膜系统称为生物膜(biomembrane) 。包括细胞膜和内膜。 细胞膜(cell membrane)包绕在细胞的最外层，又称质膜（plasma membrane）。 内膜（inner membrane）是指在真核细胞中，各种细胞器如内质网、高尔基体、溶酶体、线粒体、细胞核等的膜结构。 第一节 生物膜及其分子组成 * 本文档共37页；当前第2页；编辑于星期二\3点29分 二、生物膜的分子组成 生物膜主要是由脂类和蛋白质所构成的复杂的生 物大分子复合体。还含有少量糖类、金属离子，并结 合一定量的水。 (一)脂类 膜脂是细胞膜的基本骨架，也是细胞对物质选择性通透的屏障。 膜脂主要含磷脂、胆固醇和糖脂。 膜脂分子均为亲水和亲脂的兼性分子，但它们的含量、结构、理化性质及对膜的构成及膜的功能影响却不同。 * 本文档共37页；当前第3页；编辑于星期二\3点29分 生物膜 总脂（%） PC PE PS 鞘磷脂 胆固醇 糖脂 其它 肝细胞 24 7 4 19 17 7 22 红细胞 17 18 7 18 23 3 14 神经髓鞘 10 15 9 8 22 28 8 线粒体 49 25 2 0 3 痕量 21 内质网 40 17 5 5 6 痕量 27 生物膜脂分子的组成和含量 PC：磷脂酰胆碱(卵磷脂）； PE：磷脂酰乙醇胺(脑磷脂) ； PS：磷脂酰丝氨酸 * 本文档共37页；当前第4页；编辑于星期二\3点29分 1. 磷脂 磷脂 甘油磷脂 鞘磷脂 磷脂酰胆碱(PC,卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺(PE,脑磷脂) 磷脂酰丝氨酸(PS) * 本文档共37页；当前第5页；编辑于星期二\3点29分 甘油磷脂 * 本文档共37页；当前第6页；编辑于星期二\3点29分 2.胆固醇 * 本文档共37页；当前第7页；编辑于星期二\3点29分 3. 糖 脂 甘油糖脂: 主要存在细菌和植物的细胞膜上 鞘糖脂: 存在动物的细胞膜上 * 本文档共37页；当前第8页；编辑于星期二\3点29分 4. 膜脂质的双亲性 膜脂质都是双亲分子 具有亲水的头部和疏水的尾部 脂质体 * 本文档共37页；当前第9页；编辑于星期二\3点29分 单分子层微团、脂双分子层和脂质体结构 * 本文档共37页；当前第10页；编辑于星期二\3点29分 （二）蛋白质 外周蛋白: 内在蛋白: (镶嵌蛋白) 具有两性分子的性质，其疏水部分通常插入脂双层的核心疏水区，而亲水部分暴露在膜两侧的水相中. 主要是通过静电引力及氢键与脂分子的头部或膜内在蛋白相互作用而间接的与膜结合，结合力一般较弱. 膜蛋白 * 本文档共37页；当前第11页；编辑于星期二\3点29分 膜外周蛋白和内在蛋白 * 本文档共37页；当前第12页；编辑于星期二\3点29分 膜蛋白在脂双分子层上的定位 （图中1～3 为内在蛋白，4～8 为外周蛋白） * 本文档共37页；当前第13页；编辑于星期二\3点29分 （三）糖 细胞膜表面的糖主要来自糖脂、糖蛋白以及蛋白聚糖等糖复合物中的糖链。 * 本文档共37页；当前第14页；编辑于星期二\3点29分 第二节 生物膜的结构 细胞膜在电镜下为厚6-10nm的薄膜，主要由脂类和蛋白质组成。 生物膜的脂类具有极性的头部和非级性的尾部，其头部因亲水作用而与水相接触，尾部由于疏水作用而聚集在一起。 生物膜还含有多种蛋白质，即膜蛋白。膜蛋白表面是两性的，其疏水表面在膜内与脂类的脂肪酸链相接触，而亲水表面则与膜两侧的水相和脂类的极性头部基团相接触，因此，膜蛋白不溶于水溶液中。 * 本文档共37页；当前第15页；编辑于星期二\3点29分 脂双分子层是细胞膜及其他细胞器膜的基本结构 * 本文档共37页；当前第16页；编辑于星期二\3点29分 一、生物膜的分子结构模型 液态镶嵌模型(fluid mosaic model) 片层结构模型(1amella structure model) 单位膜模型(unit membrane