红肠市场调研分析课件.pptxVIP

哈尔滨红肠市场调研报告 仁利集团.市场部 2016.2 1 调研时间： 2014年12月至2015年12月 调研方式： l市场走访 l消费者问答 l网上资料收集 l行业内部信息统计 每季度进行一次相关主题的内部讨论 会，年末进行年度总结。 红肠市场现状 消费行为特点 各品牌印象 策略及建议 1 2 3 4 3 4 品牌集中度高，市场竞争激烈 5 一手店：一线品牌、亲民价格 裕昌：正宗果木熏烤 农大红肠：实惠 老哈、哈天源：老味道 仁利烤鹅：性价比高 哈肉联：规模大 秋林里道斯：正宗、味道好 商委红肠：限量、新鲜、烟熏 细分品牌卖点 主导品牌特征 香气浓 6 主要消费方式：家庭、送礼、休闲旅游 7 价格分析(单位：斤) 8 主要消费结构比例 9 口味、品牌、购买方便 ——消费者最关心的 10 秋林里道斯 约55% 哈肉联 约15% 其他 30% 2013年 约500万元 2014年 约1500万元 2015年 约5000万元 网络销售的涨势较快 另：鹅肝肠2015年12月销售约400斤 11 消费行为特点 12 13 14 下图中可以发现裕昌优势较均衡，一手店在 渠道布局上有优势，农大、道台府在价格上 实惠。 15 16 购买消费群体的结构 17 备注：消费者在不知晓口味的前提下选择 的是品牌消费；并且在口味、品牌均认可 的前提下，会考虑价格因素。 18 有50%以上的消费者是个人出行购买的， 90%以上的 消费者在购买前就已经做好了品牌与产品的考虑。 19 40%以上消费者对产品的食用方法、外观及颜 色均有熟悉的了解，但对产品的工艺技术等 知识了解有限。 20 绝大多数消费者的行为 习惯： l送礼首选秋林里道斯、其次商委、哈肉 联…… l自行食用：通常是就近原则，选择一手、 裕昌、农大…… 对老牌子的产品敏感度较高，如口味有转 变会选择其他品牌，对亲朋好友推荐的产 品比较信任。 80%以上的消费者选择固定的品牌 品牌忠诚度较高 21 口味、肉感、脆皮 u要有一定程度的蒜香味，但不宜浓重 u肉感是判断红肠品质的主要标准 u吃到嘴里不能有面粉感，要有咀嚼性 u要能看到肉的纹理，认为纹理较多，含肉 量越高 u闻起来不要有浓烈的香精味 u皮最好能够脆一点 消费关心的核心问题 22 品牌印象 23 策略及建议 24 产品竞争特点 品质赢得天下 广告助推 行业特点 口味——品牌——便利 营销策略 差异化切入，系统化实施 25 核心营销概念： 什么是真正的红肠？ ——添加牛肉的红肠 才是真正的红肠！ 26 n品质卓越 n真材实料 (添加牛肉) 品质诉求 口味诉求 l果木熏烤 l皮脆肉香 27 价格策略： 肠类产品价格要区别、有层次感，即： l真正的添加牛肉的红肠，价格属市场 同类产品中的高档(定价可以在30元/ 斤以上)； l原有红肠可以维持原价； l鹅肝肠及鹅肉红肠也可维持原价。 备注：高价位、高档次的产品一 定要有卓越品质的产品做保障。 28 毛利空间： 毛利空间较大，追求利润最大化。 服务对象： 对红肠品质有较高追求的消费群体。 展示形式： 单根肠有可追溯纸环(编码制)。 29 正宗红肠 传统红肠 鹅肉肠 鹅肝肠 干肠 仁利肠类制品系列 30 牛肉 枣肠 核桃肠 黑椒肠 …… 仁利肠类制品 口 味 31 动物肠衣 塑料肠衣 蛋白肠衣 盒装 仁利肠类制品包装 鹅肝肠的宣传 鹅肉肠的宣传 *红肠的宣传* 其他新品的宣传 33 34