《饲料原料中赭曲霉毒素的快速筛查 胶体金快速定量法-江西省地方标准编制说明》.pdfVIP

一、标准制定意义 （一）介绍 赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食 （小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）、 花生、蔬菜 （豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。动物摄入霉变饲料后，这种毒素也可 能出现在猪和母鸡等的肉中。赭曲霉毒素主要损害动物肝脏与肾脏，引起肝脏和肾脏损伤， 大量毒素也可能引起动物肠黏膜炎症和坏死。有报道指出，食物中的OTA与一种致命的地方 性肾脏疾病 （balkanendemicnephropathy）有关，且有致癌、致畸作用，近年来引起了人类 营养学家的重视。正常条件下，小麦和玉米受OTA污染的机率较小，约1%～5%，其含量为 0.01～5mg/kg；大麦和燕麦被污染的机率较高，约为10%，其含量一般在0.1mg/kg 以下， 个别样品高达27mg/kg。 赭曲霉毒素包括3种类型，毒性强弱顺序是：OTAOTCOTB。OTB是OTA 的脱氯衍生物， OTC是OTA 的乙基酯，OTB和OTC 的含量一般较低，毒性较OTA小。因此，饲料检测时可以 主要分析OTA含量。 目前，小麦、大麦、玉米等谷类作物中OTA 的测定方法有薄层色谱法 （TLC）、酶联免 疫吸附法 （ELISA）、气相色谱法 （GC）、高效液相色谱法 （HPLC）、高效液相色谱-质谱法 （HPLC-MS）。TLC法繁琐费时，且灵敏度、