有机食品解读.docxVIP

有机蔬菜定义： 有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产技术标准生产出来的，经独立的 有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜是在整个生产过程中都必须按照 有机农业的生产方式进行，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使 用基因工程技术，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种 植平衡，维持农业生态系统稳定，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程质量控制和审 查，并颁发有机证书的蔬菜产品。 在食品添加剂泛滥的今天，有点闲钱的人都希望能吃到干净的食物，市场的这种需 要促成了有机种植的发展。有机种植现在最大的问题不是怎样让菜变得更“干净”， 而是怎样让“干净”的菜变得更便宜。 有机蔬菜的优点有那些？ 根据一项实验，有机蔬菜维生素C含量比一般蔬菜高许多，相信其它维生素和矿 物质含量也比较高。 有机蔬菜水份含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比 较有味道。 有机蔬菜没有残留农药的危害。 有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。 有机蔬菜营养高，又比较有味道，若能生食或打精力汤，所需要量不多，算起来不 贵。例如有机蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，平时每日吃1斤炒青菜，改用有机生食， 1/3斤的量就够了。 （注：现超市所售的水耕蔬菜，不是有机蔬菜）。 有机食品解读 什么是有机农业？ 按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调 节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵 循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧 业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。 什么是有机食品？ 有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物 食品等。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生 产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。 有机食品标志的含义是什么？ 有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象，其一是一只 手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在 一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然 需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的 食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然规律，这样才能创造一个良好的可持续 发展空间。 有机食品主要包括哪些品种？ 目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品（例如粮食、水果、蔬菜等）、 有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的 野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、 大米、茶叶、蜂蜜等。 有机食品应具备哪些条件？ 1、 有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、 贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等， 禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 2、 有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和 追踪体系，因此一般需要有转换期； 3、 有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。 怎样申请有机食品的认证? （1）提出申请，填写申请表；（2）填写调查表并提供有关材料：（3）认证机构 审查材料并派遣检查员实地审查（包括产品抽样）（4）检查员将实地检查报告报送 颁证委员会；（5）颁证委员会根据综合材料进行评审，评审结果为：①同意颁证， ②转换期颁证或有条件颁证，③不能颁证；（6）签定标志使用合同并颁证。 有机食品标志的使用权是终身制吗？ 不是。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可 申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。 有机食品的价格比普通食品高多少？ 根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出 30%?80%，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2?3倍。 经中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）认证的产品有多少？ 2003年经中绿华夏有机食品认证中心认证的企业总数达到102家，产品总数231 个（含转换期）。产品实物总量13. 46万吨，年销售量9. 1亿元，出口额3988 万美元，出口率86. 4%。 有机农业仅是不使用化学合成物质的农业吗？ 不使用化学合成物质（化学农药、肥料、生长调节剂等）是实施有机农业的基本手 段和条件，但不是有机农业生产的根本目的。简单地把有机农业理解为不使用农用 化学物质，而不采取任何管理措施的生产系统不能视为有机生产系统。 有机食品是绝对无污染的食品