职工食堂管理制度.docxVIP

职工食堂管理制度 为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的 就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制 度。 一、对就餐人员的要求 1、为保证本厂职工就餐秩序，制造良好的就餐环境，就 餐人员应服从管理，统一在餐厅就餐。就餐时应安静，不得 喧哗。 2、就餐时间为：午餐时间为12:00-12:30,如需延迟就 餐时间，须提前通知食堂。每日9:00前就餐人员在“食堂 午餐微信群”提供就餐人数，有特殊情况10：00前向食堂人 员提出，否则食堂不能保证就餐。夜餐实行份饭制，时间根 据实际生产工作时间确定，每天中午生产部在“食堂午餐微 信群”提供就餐人数，由生产值班人员负责登记签字。 3、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员分配，就餐 人员到餐厅窗口统一排队领取。 4、就餐人员实行持卡就餐，先充值后就餐，餐费标准 按照食堂公布餐费标准执行。 5、就餐人员应爱护公物，对损坏公物一律照价赔偿， 应保持餐厅清洁，不得随地抛弃杂物，乱倒饭菜。 6、除食堂相关人员外，未经允许，其他人员不得随便 出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。 7、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。 8、外来人员就餐：a、因公司业务需要就餐人员免费就 餐者，业务联系人经公司领导同意在外来人员就餐登记表登 记签字；b、因业务需要，就餐人员不免费者，就餐人员先 付费后就餐，同时在外来人员就餐登记表登记签字；c、外 来人员在公司内施工，需要就餐者，先付费办理就餐卡，后 持卡就餐。 9、公司因业务需要招待者，经公司领导同意后，业务 联系人提前2小时通知食堂。招待费用按照公司制定招待标 准执行。 二、对食堂工作人员的要求 1、职工食堂管理人员应根据就餐人数，有计划编制采 买清单及时进行采购，保证就餐人员及时就餐。 2、食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变 质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能 造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。 3、食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量 验收，如实填写验收数据并在验收单据上签字，以明确责任。 4、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗干 净，烹饪时应认真料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做 到色、香、味俱全。 5、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜 卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。 6、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗 明几净，及时进行清洁消毒，消灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅 通风，空气清新。 7、严格禁止食堂人员收取现金，违反者一次处罚责任 人50元， 三、对物品的管理 1、对食堂的所有物品、用具登记造册，由办公室保管。 购置的物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管 人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。定期根据明 细帐同实物清点核对，对实际清点数与明细帐不一致的要写 明原因，随同核对表一同报出。 2、对食堂采买实行备用金制度，暂核定备用金每月肆 仟元人民币，食堂及时到公司财务部报帐，补足备用金。 3、食堂建立收支流水帐，及时登记收支情况，结出现 金余款，并妥善保管好未用现金。 4、财务部定期或不定期对食堂的实物明细帐和收支流 水帐进行核对、检查，及时指出不足和需改进地方。