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西餐厅创业计划书 八、实施方案 七、市场营销策略 九、营业计划 十、投资收益 二、产品特色 三、市场分析 四、店铺选址 五、产品介绍 六、室内设计 一、事业描述 录 目 一、事 业 描 述 西餐这个词是由于它特定的地理位置所决定的。 “西”是西 方的意思。一般指西欧各国。 “餐”就是饮食菜肴。 西餐一般以 刀叉为餐具，以面包为主食。多以长形桌台为台形。西餐大致可分 为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。 二、产 品 特 色 v 1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为顾客提供 优质的西餐服务，让顾客对西方文化能有非 常明确和深刻的印象。 v2 、通过走中低档价格策略，在食品“色” ， “香” ，“味” ，“服务”等方面力求尽善 尽美。 v3、在烹饪方式上以冲、泡、蒸、煮、烤、炸、 炒为主，可谓五花八门，一应俱全。 三、市 场 分 析 v西餐业的形成以及发展前景分析 v 1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越 来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好 的市场前景。 v2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方 的饮食文化，对我国的饮食文化也有影响。 v3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。 四、店铺选址 SWOT分析 机会 威胁 优势 劣势 五、产 品 介 绍 鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐 . 青咖喱猪颈肉扒伴 意粉套餐，各套餐 还配有(粟米忌廉 汤、油菜、热奶茶 或冻柠乐)，最适 合校园情侣品味。 泰汁鸡扒印尼炒饭套餐 米粉等) 中西式局饭 中西结合快餐. 各式快餐，粉 面类(意粉、 各式小食 中西炖汤 扒类 椰汁香芋西米露 粟子蓉鲜奶露 美颜甜品. SUCCESS THANK YOU 可编辑 2023/10/14 季节冷饮、热饮 点心、沙拉. 雪糕新地 天然花茶、精美饮 品、鲜榨果汁、滋 润甜品等等 花式精致冰啡 特式风味茶 六、室 内 设 计 v (一)竹文化：竹枝杆挺拔，修长，四季青翠，凌霜傲雨， 倍受中国人民喜爱。 v (二)理由：竹子与人民生活息息相关，竹子的利用涉及衣、 食、住、行、用于各个方面。竹子用于建筑的历史久远，如 果做一家竹西餐厅，既环保又温馨。 竹之歌 竹子无牡丹之富丽， 无松柏之伟岸， 无桃李之娇艳， 它虚心文雅的特征， 高风亮节的品格被人称颂。 平安 吉祥 富贵 竹 “竹”主题空 间 整 体 氛 围 嗅觉Smell 听觉Sound 温度Temp 视觉Vision 触觉Touch 味觉Taste 七、市场营销策略 v 1．品牌策略: v 伊斯柏夏创意西餐，伊斯柏夏是especial的音译，表示特殊 的含义。 v 营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费 需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易 吸引人的注意。 伊斯柏夏创意西餐 2. 价格策略： (1)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形 成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次， 得到选购“满足”。 3．促销策略 (1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。了解对手的同时提高餐 厅自身的服务。 (2)本餐厅的经营宗旨为:“著意求新”，以“求新．求变．求 奇．求特”四个方面打造特色品牌，抢占名牌制高点 (3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。 b) 开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查 表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。 c)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾 客。 d)每月累计消费88元者，赠送价值8元的礼券， 118元赠送18元礼卷，以此类推 八、营业计划 a)餐厅每日活动 只要餐厅的顾客，都可以走进特色小屋，用笔在便利贴写下 你们的回忆，或者留下你想对他(她)说的话，然后用信封或者漂流瓶 储存到本店，几年后可以回到本店来拿回属于你们的回忆，只要本店还 营业，并且你来我店取属于你或你们的回忆，本店就会送出礼品一份， 时间越长，礼品就会更有价值。 回 忆 小 屋 开设西餐厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的 西餐厅的平均毛利水平，估算到餐厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计 算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐厅的销 售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期，作为这个行业的倡导者，