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酒店餐厅市场分析及数字化转型策略研究报告
内容目录
一、前言3
二、2023-2028 年酒店餐厅市场前景及趋势预测 3
2.1 酒店餐厅市场现状分析3
2.1.1 市场现状分析4
2.1.2 市场容量与结 4
2.1.3 市场特征分析4
2.2 餐饮市场消费行为分析 5
2.2.1 消费行为研究5
2.2.2 Z 时代餐饮新消费研究7
2.3 2023 年中国酒店餐饮发展趋势 8
2.3.1 行业专家观点8
2.3.2 酒店餐饮品牌建设存在的问题及建议9
2.3.3 餐饮营销投入加大，渠道建设以“量入为出”为主10
2.3.4 酒店餐饮线上收入渗透率依然存在较大提升空间11
2.3.5 数字化所带来的用餐体验优势将被逐渐拉平 12
2.4 2023-2028 年餐饮市场前景预测13
2.4.1 市场发展前景13
2.4.2 市场规模展望13
2.5 2023-2028 年餐饮发展趋势预测14
2.5.1 市场趋势预测14
2.5.2 消费趋势预测15
2.5.3 企业发展趋势15
2.5.4 营销与经营趋势16
2.6 后“疫情”时期高端酒店餐饮的应对策略18
2.6.1 重“ 回头客”菜肴品质是致胜王道18
2.6.2 拓“新思路”酒店餐饮多渠道盈利19
2.6.3 谋“新客户”迎合新形势市场需求19
2.6.4 联“强品牌”餐饮跨界要强强联合20
2.7 关于社会餐饮对高端酒店餐饮存在的挑战与对策研究20
2.7.1 社会餐饮对高端酒店餐饮住店客源的挑战 21
2.7.2 高端酒店面对挑战的应对之策21
三、“数字化转型”成为酒店餐厅生存关键24
3.1 餐饮行业数字化现状 24
3.2 “数字化转型”成为餐饮企业生存关键词25
3.3 数字化转型的机遇和挑战 25
三、酒店餐厅数字化现状与趋势26
3.1 数字化变革正在发生 28
3.2 餐饮业数字化转型成效初显 29
3.3 餐饮业转型发展面临新旧矛盾叠加困境 31
3.4 数字经济赋能餐饮业高质量发展 32
1
酒店餐厅市场分析及数字化转型策略研究报告
3.5 酒店餐厅数字化趋势预测33
3.5.1 餐饮数字化趋势的必然性 33
3.5.2 未来的机遇就是数字化变革带来的34
3.5.3 数字化为餐饮业带来的六大趋势 35
3.5.4 新餐饮数智化工具成标配 35
3.5.5 移动互联网对餐饮行业提出新要求 36
3.5.6 移动化、自助化、智能化将成为未来餐饮的重要发展方向 36
3.5.7 营销数字化趋势36
3.5.8 数字化正在重构产业底层逻辑 36
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