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酒馆投资路线选择与穿越周期策略研究报告
内容目录
一、前言3
二、2023-2028 年酒馆市场前景及趋势预测3
2.1 中国酒馆行业方兴未艾3
2.2 酒馆行业市场现状调研5
2.2.1 市场现 5
2.2.2 竞争格局6
2.1.3 主要特征 7
2.3 发展催化剂：夜间经济政策加持，行业特性优质且稀缺8
2.3.1 午夜消费偏好进一步倾斜，夜间经济规模迅速扩大8
2.3.2.酒馆成瘾、社交特性显著，奠定酒馆行业深厚壁垒9
2.4 酒馆的突破口在哪里10
2.4.1 经营业态丰富，但行业分散度高 11
2.4.2 酒馆布局下沉市场韧性强12
2.5 细分市场特点及趋势 13
2.5.1 四类型酒吧形态各异，满足个性化娱乐、社交需求13
2.5.2 不同细分市场未来机会14
（一）Livehouse 14
（二）夜店15
（三）精酿啤酒15
2.6 案例：海伦司小酒馆连锁领跑者 16
2.6.1 公司简介16
2.6.2 历史发展16
2.6.3 经营概况 17
2.6.4 公司亮点17
（1）股权相对集中17
（2 ）管理层较为稳定，经验丰富，专业过硬17
（3 ）门店模型定位精准，打造“年轻人的聚会空间” 18
（4 ）高度标准化运营，实现大规模复制19
（5 ）重视下沉市场开拓，空间广阔19
（6 ）门店快速迭代，推出升级模型“海伦司越”20
（7 ）单店盈利较强21
三、酒馆投资路线选择与穿越周期策略21
3.1 餐饮行业投资价值 21
3.1.1 餐饮在大消费投资中的地位：入门易而做大难，龙头具备投资价值 21
3.1.2 中国餐饮行业：大市场、稳增长，需求空间广阔23
3.1.3 连锁餐企突破成长天花板、实现规模化扩张 24
3.2 品类选择：赛道需求、供给水平和可标准化程度是核心评判维度27
3.2.1 赛道需求决定市场空间 27
3.2.2 原材料的稳定供给是品类持续发展的前提27
3.2.3 标准化程度较高的品类更具备规模扩张的潜力 28
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酒馆投资路线选择与穿越周期策略研究报告
3.2.4 品类发展往往也受到头部品牌发展带动29
3.3 路线选择：性价比与品牌溢价路线各有千秋 30
3.3.1 性价比路线：品牌即品类，低价薄利多销、更重规模化扩张30
3.3.2 品牌溢价路线：深层联结消费者，具有一定溢价空间，重在维护品牌势能30
3.3.3 需求更稳定高频、持续达到消费者预期相对不难32
3.3.4 广大的下沉市场机遇 33
3.3.5 性价比路线也面临着向
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