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樱桃萝卜总结(总17页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company Onel -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除 樱桃萝卜 简介： 樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，十字花科萝卜 属，一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等 特点，适于生吃。目前的栽培品种大多从日本、德国等国引进，我国栽培的 樱桃萝卜以扬州水萝卜较著名。 植物学特征： 属小型萝卜类，品质细嫩，生长迅速，色泽美观，肉质根圆形，直径 2 - 3cm，单株重15 - 2 0克，根皮红色，瓤肉白色，生长期30 -40天，适应性 强，喜温和气候条件，不耐炎热。 樱桃萝卜为十字花科萝卜属中能形成肉质根的二年或一年生作物，属于 四季萝卜类群。 樱桃萝卜为直根系，主根入土深约60?150厘米，主要根群分布在20? 45厘米的土层中。肉质根是营养的贮藏器官，多为圆 球形，或扁圆球形，表 皮红色或地，肉质白色。其下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根有 球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等。皮色有全红、白和上红下白三 种颜色.肉色多为白色，单根重由十几克至几十克。 樱桃萝卜的叶在营养生长时期丛生于短缩茎上，叶形有板叶型和花叶型， 深绿色或绿色。叶柄与叶脉多为绿色，个别有紫红色，上有茸毛。植株通过 温、光周期后，由顶芽抽生主花茎，主花茎叶腋间发生侧花枝。为总状花 序，花瓣4片成十字形排列。花色有白色和淡紫色。果实为角果，成熟时不 开裂，种子扁圆形，浅黄色或暗褐色。种子发芽力可保持5年，但生长势会 因长时间的保存而有所下降，所以生产上宜用1—2年的种子作种。 茎在营养生长期短缩，进入生殖生长期抽生花茎。子叶2片，肾形。第 一对其叶匙形，称初生叶。以后在营养生长期内长出的叶子统称为莲座叶。 叶形有板叶和羽状裂叶。叶色有淡绿、深绿等色，叶柄有绿、红、紫等色。 花为复总状花序，完全花。花萼、花冠呈十字形。长角果，内含种子 3?8粒。种子为不规则的圆球形，种皮呈黄色至暗褐色。 环境要求： 樱桃萝卜对环境条件的要求不严格，适应性很强。 温度 萝卜起源于温带地区，为半耐寒蔬菜。生长适宜的温度范围为5? 25°C。种子发芽的适温为20?25°C,生长适温为20°C左右，肉质根膨大期 的适温稍低于生长盛期，为6?20°C。6C以下生长缓慢，易通过春化阶段， 造成未熟抽尊。0C以下肉质根遭受冻害。高于25°C，呼吸作用消耗增多， 有机物积累少，植株生长衰弱，易生病害，肉质根纤维增加，品质变劣。开 花适温为16?22 °C。 光照：萝卜对光照要求较严格。在生育过程中，要求的光照，光照不足 影响光合产物的积累，肉质根膨大缓慢，降低，品质变差。萝卜属长日照作 物，在12小时以上日照下能进入开花期。 水分：萝卜生长过程要求均匀的水分供应。在发芽期和幼苗期需 丞不 多，只需保证种子发芽对水分的要求和保证土壤湿度即可。应小水勤浇萝卜 生长盛期，叶片大、蒸腾作用旺盛，不耐干旱，要求土壤湿度力最大持水量 的60% ~ 80%。如果水分不足，肉质根内含水量少，易糠心，降低 维生素C的 含量。长期干旱，肉质根生长缓慢，须根增加，品质粗糙，味辣。 土壤水分 过多，通气不良，肉质根表皮粗糙，亦影响品质。 土壤 樱桃萝卜对土壤条件要求不严格。但以土层深厚，保水，排水良好，疏 松透气的砂质壤土为宜。萝卜喜钾肥，增施钾肥，配合氮、磷肥，可优质增 产。喜保水和排水良好、疏松通气的砂质壤土， 土壤含水量以20%为宜。土 壤水分是影响樱桃萝卜产量和品质的重要因素之一。尤其在肉质根形成期土 壤缺水，影响肉质根的膨大，须根增加，夕卜皮粗糙，辣味增加，糖和维生素 C含量下降，易空心。若土壤含水量偏高，土壤通气不良，肉质根皮孔加大 也变粗糙。若干湿不匀，则易裂根。 特点介绍 营养成分 每100g鲜萝卜含糖类5.7g,蛋白质1.0g,粗纤维 0.5g,VA0.02mg,VB10.01mg,VB20.03 樱桃萝卜 mg,VC34mg，钙44mg,磷45mg,铁0.5mg.淀粉酶含量很高,一般为200-600个 活性单位. 保健功能 萝卜性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、 解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味，对 大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。其 含有的菜服脑、葫芦巴碱、胆破等都有药用价值，萝卜醇提取物有抗菌作 用。萝卜汁液可防止胆结石形成。所含的粗纤维和木质素化合物有抗 癌作 用。 食用方法 樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜 面酱，脆嫩爽口，具有解油腻、 解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍，做中 酉餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口，而且营养成分比其他萝卜高，可凉拌，清香爽口,