基于业界需求导向的地方高校酒店管理专业双语教学改革探索.pdfVIP

产业与科技论坛 2022年第21卷第8期 基于业界需求导向的地方高校 酒店管理专业双语教学改革探索 □赵振宽 【内容摘要】当前，很多地方高校酒店管理专业的双语教学存在较多问题 ，诸如缺乏清晰的目标定位；双语课程设置多而不精， 课程设置忽视了业界诉求;双语课程师资缺乏，教材质量不高等问题 ，不能满足学生和业界需求 。教学改革的主要 策略有：双语教学应基于业界需求视角，建立 “以学生为中心”教学环境 ；建立适合双语教学的师资队伍和教材体 系以及双语课程教学手段的创新 。因此，建立基于业界需求导向的双语教学体系，对解决就业市场供需矛盾具有 重大现实意义。 【关键词】业界需求；酒店管理；双语教 ;教学改革 【基金项目】本文为商务部国际贸易经济合作研究院与贵州财经大学联合研究基金项目（编号： 2016SWBZD08）研究成果。 【作者简介】赵振宽（1971〜），男，北京人，贵州财经大学管理科 院副教授,博士;研究方向：人力资本与教育改革 对客服务管理是酒店行业的核心和灵魂所在，而英语的 （二） 双语课程设置多而不精，课程设置忽视了业界诉 表达与沟通能力已经成为目前酒店从业人员的一项基本的 求 。笔者在教学过程中,通过对一些地方高校开设的酒店管 职业技能,这就决定了双语教学在该专业中处于重要地位。 理专业双语课的调查发现,一些高校没有考虑实际情况，盲 但是,很多地方高校酒店管理专业存在着对双语教学定位认 目追求双语课程的数量。这样,不仅造成了浪费了宝贵的教 识不清、设置的双语教学内容过于理论化而缺乏应用性，这 学资源，而且使得学生对双语教学的学习意义认识不清 。最 显然不能满足业界对酒店管理专业毕业生要求实用性强、对 终导致多数双语课流于形式,教师和学生疲于应付 ，双语课 客服务管理能力较高的特点，从而为学生和用人单位所诟 没有起到提高学生英语的交流能力和获取专业知识的效果。 病 。但是,许多地方高校教学主管领导显然还缺乏对酒店管 酒店业每年需要招聘大量的毕业生，主要分布在前厅管 理专业双语教学需求的深入理解和足够重视,这已经成为地 理与服务部门、客房管理与服务部门、餐饮管理与服务部门、 方高校酒店管理专业有效开展双语教 、培养岀业界所需人 康乐管理与服务部门、食品营养与卫生部门、市场营销部、财 才的重大障碍 。因此，需要有针对性地寻找双语教学的主要 务部、酒店公关和礼仪部、心理服务部等部门，而且人才需求 原因并找岀破解对策，才能实现酒店管理专业的长足发展。 愈来愈呈现岀复合性及多样化趋势 。在对酒店业管理人员 一、酒店管理专业双语教学存在的问题 的调查过程中，发现英语听说读写的沟通能力已经成为酒店 （一）缺乏清晰的目标定位 。双语教学效果直接反映双 从业人员的一项重要能力 。英语的听说读写作为一项基本 语教学目标的实际状况,影响和体现国际化双语人才的培养 技能与前厅管理、客房管理、餐饮管理及康乐管理与服务能 质量［1］ 。例如，美国的双语教学主要是运用西班牙语进行的 力等业务能力一起成为酒店从业人员对毕业生要求的重要 教学形式;加拿大的双语教学一般指在英语地区运用法语授 实践能力 。但是,许多地方高校教学主管部门并没有清晰地 课的教学活动;澳大利亚的双语教学是指用非英语进行的部 认识到这一点，没有把业界对学生听说读写的实践能力的需 分专业教学形式 。欧洲的双语教学目的在于加强国与国之 求融入双语教学活动之中。 间的交际,合作助力经济繁荣 。可见,各国采用双语教学的 （三） 双语课程师资缺乏，教材质量不高 。地方高校能够 目的是通过提高学生运用外语的能力和跨文化交际能力以 胜任双语教学的师资存在着供给严重不足的情况 。与此同 促进多民族的融合。