基于作业成本法视角下的酒店财务成本管理研究.pdfVIP

·财务与会计 AIWUYU KUAIJI 基于作业成本法视角下的酒店财务成本管理研究 余俊 （贵州省烟草公司黔西南州公司，贵州兴义 562400) 摘要：酒店行业能够为广大的客户提供的产品十分丰富，由于不同服务对象的诉求各有差异，整个行业 与其他行业相比较所需要支付的固定成本开支以及间接费用开支等都更加复杂。在此背景下，传统的成本管理 方式已经不能全面满足精准核算的基本要求，函待变革。作业成本法凭借其独特的成本计算模式，能够核算出 准确的成本信息，能够让管理主体更清晰、精准地了解企业基本盈利态势，可以对盈利的空间以及未来的成长 机会进行判断；同时，也可以在生产作业管理领域进行应用，确保每一个环节的消耗总量得到严格把控，进而 实现优化作业链的目标。作业成本法对于提高酒店行业的成本管理水平具有显著优势。 关键词：酒店成本管理；成本核算；作业成本法 中图分类号：F406.7 文献标识码：A DOI:10.12317/j.issn.1673-3169.2023.11.050 0 引言 形式分配给成本核算对象。“作业”是最为关键的思 2020年以来，新冠病毒疫情严重影响旅游酒店行 想。作业的过程是资源消耗的过程，而无论是产品还是 业，从需求端和供给端对酒店行业造成双重打击，同时 服务最终都会消耗作业。作业成本法以作业为核算对 酒店行业竞争异常激烈，行业综合利润在不断降低。部 象，通过成本动因来计算资源的分配和作业的分配，以 分酒店为了吸引客户，通过降低价格来获取客源，这也 资源动因率、作业动因率来分配最终的产品或服务的 使得星级酒店陷入了提供优质服务，却难以提高经营收 成本，针对资源转化的过程进行了综合性呈现。因此， 益的困境。在此背景下，品牌酒店如何有效控制成本自 可以将其认定为一种具有代表性的先进理论。不仅如 然成为酒店运营活动中需要关注的核心重点。 此，间接成本的核算也是作业成本关注的核心要点。通 1石 过提升间接成本分配的精准性可以对开支进行控制， 研究的意义 基于目前我国酒店行业的综合管理情况来看，在 让产品成本和服务成本不断走低。借助于作业成本的 成本管理方面投入的精力不足是一个关键问题。如果 计算活动，能够达到精确核算成本信息的目的，最终改 不关注“节流”的价值，也不能够实现预期的目标。酒 善企业的生产经营过程。 店建设时期所投入的各种物力成本、人力成本等等都 3酒店行业成本管理现状及作业成本管理的必要性 是以一种固定成本性态的方式来呈现的，在总投入当 分析 中间接成本的额度较大，但是传统成本核算方法是将 3.1 传统成本核算方法导致信息失真 间接费用直接分配计入期间费用处理，对成本信息扭 就当前的现状来看，酒店行业的成本核算工作主 曲的程度较大。 要针对的是各个业务部门的利润考核活动，也就是酒 作业成本法优化了间接费用单一、低效的分配标 店内部的财务会计部门会对客房部、餐饮部等各个部 准，在对成本动因进行深度分析、在形成不同的分配 门的业绩情况进行综合的评价。举例来说，一般客房 标准之后，企业的成本核算工作的精准性就会得到提 部核算的利润率会达到90%，餐饮部核算的利润率为 升，当然这些资源都可以成为企业决策过程中所依赖 50%，康乐部核算的利润率为80%。这样的一个数据结 的关键资源。因此，本文希望通过深度探究和全面分 果自然是不准确的。出现核算结果不准确问题的原因在 析，可以推动作业成本法在实践中的广泛应用，进而提 于其他部门为各个业务部门所提供的服务没有计算在 升酒店业成本