儿童带量食谱(内容详细)课件.pptxVIP

医学精制 1、 是为了满足机体营养需 要的膳食安排 2、平衡膳食—-人体所需 热量及营养素之间的 正确比例 3、有计划按照人体需要选 择食品的种类、数量 4、合理的烹饪调配 医学精制 制定儿童膳食计划 2 (1)市场供应情况、食品种类、计 划数量 力求达到营养素之间的正确比例 (2)根据膳食费用来计划，专款专 用 (3)要促进幼儿食欲、适合儿童消 化机能 (4)品种多样、有利于营养素之间 互补， 提高食品利用率 (5)烹饪技术的提高 医学精制 计划膳食应注意的问题 3 优质蛋白质食物——牛奶、鸡 蛋、瘦肉 肝脏、动物血、豆制品 维生素、无机盐食物——蔬菜、 水果、海产品 热能食物——谷类、油类、糖 调味品食物 医学精制 选择食品的种类应考虑 制定儿童膳食计划注意事项 1、 了解各类食品的营养成分及 特点 2、各年龄儿童消化、嘴嚼的能 力 3、 品种多样化、有利于各营养 素之间的互补 ,提高食品利用率 4、根据季节、市场供应情况及 食品的损耗量 采购，根据伙食费的收支 制定儿童膳食计划注意事项 医学精制 5 儿童膳食原则 6 三餐热量的分配 早餐热能约占30%(含上午早点5%) 午餐热能约占40%(含下午午点5%-10%) 晚餐热能约占30%(含晚间的水果、 牛奶) 1克蛋白的产生热卡4千卡