从《礼上的中国》看中国纪录片的中国化叙事风格与意象.docxVIP

从《礼上的中国》看中国纪录片的中国化叙事风格与意象 《编年史》客观、真实地记录了社会生活的发展变化，反映了生活的生态结构。中国纪录片的发展从早期以政治宣传为根本要务的《英雄的信阳人民》到现在多元价值交织下的《故宫》, 正在探索中向前进步。在21世纪的今天, 发展的中国以一个华丽的转型融入到世界一体化进程当中, 在多元化的经济和文化格局中, 如何展现一个拥有5000年历史的文明古国风范, 弘扬悠久文化传统的古老习俗, 是中国纪录片在探索发展过程中面临的最直接课题。在这个问题上, 2012年第一季, 2014年第二季的《舌尖上的中国》以中国化叙事手法为中国纪录片尤其是民俗类纪录片的跨文化传播提供了成功的范例参考。 一. 《舌尖》的中国叙事背景 (一) 传统的家庭文化 中国人的生活向来以父母和家庭为中心, 自古以来就有家国之说, 家为立国之本。家族意识十分突出。在中国人的心目中, 家庭的意义非比寻常, 人的个性与利益远远在家族之后, 传统观念里, 有血缘关系的人住在一起或是住的很近, 这从福建的土楼到北京的四合院都可见一斑。中国的众多文化特质都是在这种独特的“中国式大家庭”下产生并发展而成的。 《舌尖》系列将家庭作为拍摄时候的基本单位, 虽然在片中展现的是不同地域、不同民族的文化特色, 但是着眼点是最广泛的受众群体, 实实在在的家庭氛围。从第一季到第二季, 家庭观念贯穿始终, 无论是“手擀面”里为儿女奔忙的妈妈还是“麻辣鸡”中为曾孙女细致挑选鸡肉的龙大爷, 每一种食品都深深地打上“家庭”的烙印, 带给人们来自家庭的感动。 (二) “劝菜”的让人文化 在中国, 饮食的意义远远超出果腹, 它是人们联系情感的重要方式。在吃饭的过程中, 无论是家庭用餐还是正式宴席, 中国人都聚餐围坐一席, 将所有的菜摆在面前, 根据喜好夹菜、敬酒、劝菜, 借此体现出人们之间相互尊敬、礼让以及和睦、团圆的气氛。所以以美食作为宣传中国文化的切入口, 对于爱吃的中国人来说本身就是“讨巧”的做法。 《舌尖》镜头切换和入画方式普遍采用了中国水墨画创作的典型手法——“泼墨”, 节目中涉及的人物、食材、食物、自然景观运用“重叠”和“变色”的方式紧密地拼接起来, 第一季片头“用筷子夹住的腊肉山水水墨画”, 第二季在筷子上流转的面条, 用中国化的美食串联起原汁原味的中国文化, 难怪不少观众在深夜看完节目后表示“忍住口水, 留下泪水”。 (三) 情感的传递与记忆 中国人讲求“饮水思源”, “一方水土养一方人”, 不同地区的饮食文化本身就蕴含着历史和文化的因素。“吃饭”对于中国人来讲绝不仅仅意味着补充生命延续所必须的各类元素, 可以说, 这其中连接和维系中的是各类感情, 也是中国人关于故乡和家庭的集体回忆, 是中国人丢不掉的“乡愁”。 正如《主食的故事》里在北京生活的山西人白波所说的一样“从小吃过什么东西, 你会一直留在身体里面, 觉得这东西一直就是那个味”。味蕾的记忆实质上就是故乡的记忆, 《舌尖》中囊括五湖四海, 四面八方的各种饮食文化串联起来就形成了人们关于故乡的各种怀念, 对于现代人来讲, 行走在城市, 抹不去的是乡愁。饮食这种来自幼年内心最深处的记忆使无数只有在逢年过节才能回家的人们一边在异乡前行, 一边怀念记忆深处的味道。 二. 中的“意象” 《辞海》中对“意象”的解释是 :“由记忆表象或现有知觉形象改造而成的想象性表象。”电视纪录片中的“意象”是创作者通过对所拍摄对象与表现主体的深入思考后, 选择性地融入了创作者主观情绪情感的物象, 以影像作为语词系统进行意义传达。在电视语言的构成当中, 意象的展现可以充满独特的意蕴, 能够被解读和阐释, 充分的利用叙事意象结合展现中国化氛围, 是《舌尖》系列广受褒奖的原因。 (一) “象蜂蜜”的意识 《舌尖》第二季《脚步》中有这样一段解说 :“在与世隔绝的大森林里, 甜食非常难得, 而蜂蜜是白马能够带给家人最珍贵的礼物。甜是人最简单, 最初始的美食体验, 蜂蜜80% 的成分是果糖和葡萄糖。作为早期人类唯一的甜食, 蜂蜜能快速产生热量, 补充体力, 这对我们的祖先至关重要。和人工提炼的蔗糖不同, 蜂蜜中的糖不经过水解就可以直接被人体吸收。在中国的厨房, 无论烹饪菜肴还是制作甜点, 蜂蜜都是其他甜点无法替代的。白马家最喜欢的是酥油蜂蜜。获得蜂蜜对藏族小伙子而言, 要攀爬10层楼的高度, 而对另外一些人来说, 则要经过上万公里的艰苦跋涉。” 语言属于象征符体系, 无论是声音语言还是文字语言, 任何语言符号的传播都与意义相连接, 电视语言也不例外。在这段话里, 语言符号的“明示性意义”是“物象蜂蜜”, 但是潜在的“暗示性意义”才是影片真正所要表现的重点, 也是其真正意义所在, 即获取食物的艰难、生活的不易。以中国家庭中最喜闻乐见的古老