幼儿园食品卫生安全管理制度.pdfVIP

Word 幼儿园食品卫生安全管理制度 幼儿园食品卫生平安管理制度最新1 一、根据食品卫生法，检查食品原料的卫生质量，保证食品原 料新奇。 二、 食品加工做到先洗后切，冰冻的肉、禽、水产品在常温 下要彻底解冻。 三、食品做到分池清洗，荤菜食品不能放在蔬菜池中清洗，清 洁厨房用具的水池必需与清洗食品的水池分开。 四、严格执行生熟分开，厨房容器和用具(刀、砧板、湓、筐、 抹布等)均做好生熟标记，不得混用。每天使用后洗刷洁净，用前消 毒。 五、炊事员要钻研烹调技术，主悦耳取老师、保育员及幼儿对 伙食、点心的看法，依据幼儿的特点做到切菜细致，留意花色品种及 色香、味和养分元素的调配，增添幼儿的食欲，保证幼儿有足够的养 分。 六、加工食品必需加热充分，大块食品的中心温度需达70°c 以上，防止外热里生。 七、幼儿的菜不能烧的太硬或太生。夏天做到(饭、菜、汤、 茶)”四冷 “，冬天做到(饭、菜、汤、茶) “四热”，保证幼儿吃饱、 吃好。 八、食品在烹饪后至出备餐间前不超过2小时。 九、