生产运作流程分析与优化 企业管理与企业文化.ppt

北京航空航天大学经济管理学院 韩小汀 北京航空航天大学经济管理学院 韩小汀 ?北京航空航天大学经济管理学院 韩小汀 * /video/a * * 生产运作流程分析与优化企业管理与企业文化 翻转课堂：丰田TPS 思考与讨论： 丰田汽车的特点是什么？ 丰田TPS的优势是什么? 请点击网址，观看视频： /v_19rrdu41do.html 生产运作流程分析 生产运作流程是指组织把投入变成产出的一系列任务，这些任务由物流和信息流有机地连接在一起。 生产运作流程应该适合公司的战略，一个不适合的流程将严重制约公司的发展。 生产运作流程的基本要素包括投入、产出、任务、物流、信息流和库存。 投入 投入是指为了生产产品或服务所需的人力、物料、设备、能源等资源要素。 应根据产出量决定各种资源要素的数量，如人工、电力、耗材等人工和物料等投入要素是消耗在某些具体产品的产出上的，而另外一些投入要素是被整个生产运作系统长期利用的。 面包生产一般需要面粉、盐、奶粉、酵母等原材料，以及烘烤机等设备。食品厂烘烤一批面包需要多少面粉和电力是比较容易计算的，但面包烘烤机是在生产面包过程中逐渐耗损的。 产出 一个流程的产出可能是产品也可能是服务。 面包制作的产出是成批的面包。 在制造业的生产流程中，产成品在流程中可以单独存放，在需要的时候交给顾客。 在服务业的生产流程中，产成品库存并不存在，比如服务业的产品服务和消费是同时发生的，产出并不存储。 任务 任务是把投入向产出方向转换的行为。 面包制作的任务就是把面粉、酵母、盐、奶粉等原材料转化为成品面包。 一项任务的完成要使用一定的人力和设备。 在一些自动化流程中，也有可能用设备取代人力。 在每一个任务中，需要考虑的因素是人、机器、方法等各种要素的结合，还需要考虑各任务之间各种要素的适用程度。 物流和信息流 任何一个生产运作流程都存在物流和信息流。 在面包生产流程中，其信息流的形式主要是生产指令和面包制作规程。 在生产开始之前，必须将生产的面包种类、所需原料的种类和数量等信息下达给搬运工人，以便工人在规定的时间，将物料送到指定地方。原料混合方法和混合时间的信息送到混合工序，烘烤时间和烘烤温度的信息送到烘烤工序，面包种类和相应的包装材料的信息送到包装工序。 库存 在面包生产过程中，需要储备面粉等原材料库存，成品面包在运送出厂之前是产成品库存。 库存是指原材料、在制品、产成品的停滞或储存。 库存不增加产品价值，因此越少越好。 流程设计中的一个重要任务就是尽量减少流程中的库存。 生产运作流程图 流程图简单明了地说明了一个流程中包含的作业任务，这些任务之间的顺序关系，流程中的停顿、检查、库存等情况。 绘制流程图是流程分析的第一步。它可以使企业各个环节、各个部门、各个岗位的人员都清楚地看到企业的运作过程，从而跨部门、多环节统筹协作，这将是改进流程的基础。 生产流程图中的符号 精益生产 精：精良、精确、精美 益：利益、效益 精益生产就是及时制造，消灭故障，消除一切浪费，向零缺陷、零库存进军。 精益生产可解决大量生产方式过于臃肿的弊病，精益生产综合了大批生产与单件生产方式的优点。力求在大批生产中实现多品种和高质量产品的低成本生产。 北京航空航天大学经济管理学院 韩小汀 北京航空航天大学经济管理学院 韩小汀 ?北京航空航天大学经济管理学院 韩小汀 * /video/a * *