年产500吨芒果干工厂设计食品科学与工程毕业设计.docxVIP

年产500吨芒果干工厂设计食品科学与工程毕业设计 一、引言芒果干是一种由新鲜芒果经过加工处理而得到的干果制品，具有独特的风味和口感，受到消费者的喜爱。随着人们对健康和方便食品的需求增加，芒果干的市场需求也在不断提高。因此，在这样的背景下，建立一家年产500吨芒果干的工厂具有很大的发展潜力。二、设计目标1. 年产量：500吨芒果干。2. 质量标准：达到国家食品安全标准，并满足消费者的需求。3. 生产工艺：通过科学合理的工艺流程，确保产品质量稳定。4. 原材料采购：选择新鲜、优质的芒果为原材料，以确保产品的口感和风味。5. 生产设备：选用具有高效率和稳定性能的生产设备，提高生产效率。6. 节能减排：在生产过程中，尽量采用节能减排的措施，减少对环境的影响。三、工艺流程1. 接收和储存：将采购的新鲜芒果按质量和成熟度分类，然后储存在低温仓库中，以延长其保鲜期。2. 清洗和去皮：将芒果浸泡在清水中，去除表面的污垢和杂质。然后使用去皮机去除芒果的皮。3. 切割和去核：将去皮的芒果切割成均匀的片状，然后使用去核机去除芒果的果核。4. 热处理：将切割和去核的芒果片放入预处理机中，进行热处理，以保持其色泽和口感。5. 造型和制干：将经过热处理的芒果片放入芒果干制干机中，控制温度和湿度，使其逐渐失去水分，变成干燥的芒果干。6. 包装和贮存：将制成的芒果干经过包装机包装