服务酒吧领班岗位说明书.docxVIP

精品文档 精心整理 精品文档 可编辑的精品文档 岗位描述 服务酒吧领班 岗位名称： 服务酒吧领班 直接上级： 夜总会主管 直接下级： 服务员 本职工作： 主持服务酒吧的日常工作 直接责任： 每月向夜总会主管述职一次。 及时、正确地传达上级的指示。 代表服务酒吧向上级投诉。 每月制订一份服务酒吧的营利计划，报批后执行。 制订服务酒吧员服务员技能培训计划，报批后，协助培训部进行实施、考核。 根据工作需要，调配服务员的工作岗位，报夜总会主管批准后执行，并转入人力资源部备案。 制订服务员的岗位描述，并界定他们的工作。 向服务员布置工作任务，如有必要向其授权。 巡视、监督、检查服务酒吧的各项工作。 记录服务员的考勤情况。 受理服务员提出的合理化建议，并按照程序进行处理。 每月听取服务员的述职一次，并对其做出工作评定。 填写服务员的过失单和奖励单，根据权限，按照程序，进行处理。 关心服务员的思想、生活、工作。 每日召集服务员进行营业前布置，营业后总结。 如服务员在工作中出现争议，应及时予以裁决，并做出界定。 向服务酒吧的客人说明有关规定和注意事项，劝阻客人的违规行为和不文明举动，维持服务酒吧的正常营业秩序。 驱逐酗酒闹事的客人。 受理客人对服务酒吧服务员的投诉，按照程序进行处理。 对其他部门（如健身房、台球部等）提出的酒水单，进行登记，每周汇总后，请相应部门的领班签单。 根据服务员提供的记录，整理出客人消费的帐单，按照程序请客人付款或签单。 记录服务酒吧营业状况的流水帐，统计出每日的营业额以及成本费用。 掌握服务酒吧所存烟酒、饮料、食品的数量，及时申购所缺商品。 每周整理出其他部门（如健身房、台球部等）在本部门消费的结算单，提交给娱乐部经理。 学习服务酒吧的管理技巧，了解本店内部的需求状况，熟悉服务员的工作。 领导责任： 对服务酒吧营利计划的完成负责。 对服务酒吧的环境质量，服务质量负责。 对所属服务员的纪律行为，工作秩序，整体精神面貌负责。 对服务酒吧给酒店造成的影响负责。 对服务酒吧的日常消耗，经营成本负责。 对管辖范围内的柜台，储柜冰箱等相关设备的完好负责。 主要权力： 向上级报告服务酒吧真实工作情况的权力。 代表服务酒吧向上级投诉的权力。 对服务酒吧的工作有对外代表权。 对服务员的业务水平有考核权。 对服务员有指挥权。 对服务员的奖惩有建议权。 对服务员的工作有监督权、检查权。 对服务员工作中产生的争议有裁决权。 对服务员的人员调动有建议权、执行权。 对管辖范围内的柜台、橱柜、冰箱以及其它相关设备有管理权。 对酗酒闹事的客人有驱逐权。 对服务酒吧所出售的烟酒、饮料、食品等商品的价格有建议权。 对服务酒吧所备的烟酒、饮料、食品等商品有申购权。 对维修部门的相关维修工作有检查权。 管辖范围： 服务酒吧所属服务员。 服务酒吧所属柜台、储柜、冰箱以及其它相关设备。 服务酒吧所属营业场所及其它相关设施。 夜总会卫生责任区。 精品文档 精心整理 精品文档 可编辑的精品文档 服务利润链 ? 入世后的中国企业面临的国际竞争，不仅仅是传统的制造业。服务贸易自由的承诺，使我们的服务业也步入了国际市场的大舞台。从汇丰银行和花旗银行的外币业务在上海的推出，到政府正在积极酝酿的国际风险投资、个人理财和共同基金的开放；从IT技术人才的证书培训，到高温不退的国际合作MBA教育；从家乐福和沃尔玛连锁零售商的进入，到已经处于国内垄断地位的外国会计审计业务，无一不让人闻到服务业国际竞争的火药味儿。嗅觉灵敏、战略洞察力强的服务商，已经认识到，此番较量不再是刀光剑影的明争，而是雾里看花、虚实结合的智斗。其实，近十年来，服务收入在世界范围制造业中的比例也越来越高，在某些行业（比如电信设备、计算机软件）服务利润几乎能左右制造商的竞争能力，甚至其生死存亡的命运。今天，服务管理技能和水平的提高摆到了越来越多的中国企业家的行动日程上。 从理论研究方面，服务管理是一门年轻、不甚成熟的管理课题。整个西方的管理教育中的“市场营销”理论都是基于50年代兴起的适合生产制造业的“产品市场”和“产品营销”。就连全世界最流行的菲力普·考特勒的《市场营销学原理》也未能例外。直到90年代初期，服务管理、服务战略作为一门独立的、成熟的管理课程在美国才开始出现。至今，在国内的MBA课程设计中，能够开设服务管理课程或讲座的寥寥无几。服务管理的三个难点 首先，与传统的经过设计、加工、制造的物理产品比较，服务作为一个产品，它是无形的。这一特质使服务营销的难度大大超过有形的产品营销。一个寿险推销人员，面对他的客户，他在推销什么呢？他能够让客户看到的“产品”是保单，其次是他的西装、皮鞋和领带！真正意义上的“保险产品”是看不到的。如果他是在推销某款手机，他可以轻松地通过质地、形状、功能、通话质量等进行比